波爾多葡萄酒和在地料理

餐酒搭配有許多的原則和方式,其中之一就是以地餐搭配地酒。波爾多葡萄酒最安全伙伴的就是搭配波爾多的當地料理,例如,油封鴨腿、煎鵝肝。

但是,餐酒搭配的樂趣怎可因為這樣傳統的原則和不易取得的料理受到限制。為了讓波爾多葡萄酒受到更多人的喜愛,而且隨時隨地可以被享用,波爾多葡萄酒學院特地邀請認證講師,陳上智先生,設計整理出了一系列台灣小吃搭配波爾多葡萄酒的菜單與酒單,在台北舉辦了一場餐酒會。

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波爾多葡萄酒學院選擇了親民而且隨處可取得的代表性小吃,取其香氣口感,變化其外觀。例如,有烤過的炭火香的大腸包小腸,可與好入手的Bordeaux/Bordeaux Supérieur紅酒搭配;富油脂和香料的滷肉飯則建議找多種品種混釀的右岸紅酒,如St.Emilion一起下飯,又或是香噴噴的鹹酥雞,波爾多葡萄酒學院推薦冰涼甜美肥潤的格拉夫Graves白酒搭配。若是想要來點刺激的麻辣鍋,那麼千萬別忘記波爾多氣泡酒Cremant。

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波爾多葡萄酒類型眾多,紅、白、氣泡、甜白各有擁護者。從此,葡萄酒不只與乳酪搭配,還有更多台灣小吃可以選擇。一個人的晚餐,也不再有缺乏葡萄酒的煩惱。因為波爾多葡萄酒購買管道多元,我們總是可以輕鬆的找到合適酒款!

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隆河谷 (Rhône Valley) 法定產區酒莊準備開始收成

時間到了八月分最後一週,隆河谷 (Rhône Valley) 酒農準備開始今年的採收工作。酒農會依據實際情況,考量目前的葡萄成熟度,決定開始採收的時間。這會是有史以來最早的收成時間嗎?其實時間並不是重點。葡萄目前正處於最佳狀態,酒農得把握機會採收絕佳果實。

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第一批採收的葡萄為南隆河谷法定產區白葡萄,採收日期為 8 月 21 日星期一。同時,北隆河谷葡萄酒莊的收成日期預定於 9 月 4 日星期一開始,比 2016 年整整早了兩個星期。預測開始採收的日期提前,是依據春季氣候狀況,以及今年相對適中的收成量等綜合因素所判定。
過去幾週天氣非常炎熱,葡萄正處於絕佳狀態。

Vineyard Observer 經理 Françoise Dijon 坦承:「我們期望七月能夠下雨,但是未能如願。不過根據我們最新的調查結果,收成品質非常令人期待,不但色彩鮮豔,糖酸比也相當出色。」

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提前收成及絕佳品質

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秋の祭り
2017 Sakelism日本酒主義 清酒展
首創Sake Night星光場  與酒造深度交流
9/16~9/17在松山文創園區一號倉庫舉行

2017年國內最大專業日本清酒展 - 《Sakelism日本酒主義》第五屆活動,將於9月16 ~ 17日(星期六、日)於台北松山文創園區1號倉庫舉行。延續日本酒文化祭的節慶概念,結合在地美食與日本酒,並藉由日本酒造職人專程在現場面對面交流,讓消費者全面體驗日本酒文化。

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全台最大日本酒展
今年有超過50間的日本酒造與器皿廠商參展,現場將有近300款風味各異的日本酒,從北海道到南部九州,涵蓋了日本境內北、東、西三大產酒地區,將各區的特色清酒一網打盡;爽酒、薰酒、熟酒、醇酒四大類型通通到齊。

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【好市多】Hakutsuru Sake 白鶴日本酒特展【優惠】
• 時間:2017/6/9(五)~6/22(四) 
 地點:北投店、新莊店、台中店

• 時間:2017/6/23(五)~7/6(四) 
 地點:汐止店、嘉義店、高雄大順店

2016年白鶴清酒特展 參考酒單

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目前已登錄36場,台北x17、台中x5、台南x4、高雄x4、新竹x2、新北x2、嘉義x1、桃園x1。

延伸閱讀:

品酒會懶人包2017年6月免費威士忌品酒會WSET認證課程報報酒新聞

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【後院生活】酒杯之王 Riedel VINUM 品杯會【新竹】
 時間:2017/7/1(六) 14:00~16:00
 贈品:RIEDEL VINUM 全套四款價值 NT$ 4,400
 費用:$2,860元 (4款酒)

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目前已登錄74場,台北x46、台中x11、高雄x5、新竹x4、台南x3、宜蘭x2、花蓮x1、桃園x1、新北x1。

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品酒會懶人包品酒會懶人包2017年5月免費威士忌品酒會WSET認證課程報報酒新聞

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【基酒庫】基酒庫全台巴西葡萄酒餐酒會【花蓮】
 時間:2017/6/3(六) 18:00~21:30
 費用:$1,500元 (7款酒)
 地點:Dolphinu義式食坊 (花蓮縣花蓮市成功街232號)

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