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波爾多葡萄酒和在地料理

餐酒搭配有許多的原則和方式，其中之一就是以地餐搭配地酒。波爾多葡萄酒最安全伙伴的就是搭配波爾多的當地料理，例如，油封鴨腿、煎鵝肝。

但是，餐酒搭配的樂趣怎可因為這樣傳統的原則和不易取得的料理受到限制。為了讓波爾多葡萄酒受到更多人的喜愛，而且隨時隨地可以被享用，波爾多葡萄酒學院特地邀請認證講師，陳上智先生，設計整理出了一系列台灣小吃搭配波爾多葡萄酒的菜單與酒單，在台北舉辦了一場餐酒會。

波爾多葡萄酒學院選擇了親民而且隨處可取得的代表性小吃，取其香氣口感，變化其外觀。例如，有烤過的炭火香的大腸包小腸，可與好入手的Bordeaux/Bordeaux Supérieur紅酒搭配；富油脂和香料的滷肉飯則建議找多種品種混釀的右岸紅酒，如St.Emilion一起下飯，又或是香噴噴的鹹酥雞，波爾多葡萄酒學院推薦冰涼甜美肥潤的格拉夫Graves白酒搭配。若是想要來點刺激的麻辣鍋，那麼千萬別忘記波爾多氣泡酒Cremant。

波爾多葡萄酒類型眾多，紅、白、氣泡、甜白各有擁護者。從此，葡萄酒不只與乳酪搭配，還有更多台灣小吃可以選擇。一個人的晚餐，也不再有缺乏葡萄酒的煩惱。因為波爾多葡萄酒購買管道多元，我們總是可以輕鬆的找到合適酒款！

波爾多葡萄酒學院

波爾多葡萄酒學院成立於1989年，主要針對全球專業人士進行教育訓練的活動。每年教育85,000名以上專業人士，並在全球19個國家擁有256個認證教師，以及31個認證學校。現在，無論是在學的餐旅系、侍酒師學校學生或是葡萄酒愛好者。皆可以透過課程更了解波爾多葡萄酒。

在台灣，波爾多葡萄酒學院擁有6個認證講師和兩個認證學校。分別是：王鵬、李俊德、何健民、林孝恂、翁曉蕾和陳上智。
另外兩個認證學校都在台北，分別是台灣酒研學院和珍愛葡萄酒藝術公司。每個認證老師都有不同的教學風格來符合學生的各樣課程需求。

隨手可得的專業知識

我們的日常生活受到各式網路科技的影響，同時也包括我們的學習新知識的方式。波爾多葡萄酒學院已經意識到這樣的趨勢並且秉持著先鋒的精神，破除了專業學習的國界藩籬。從2017年3月起，波爾多葡萄酒學院提供一個新的線上學習系統 : OenoBordeaux，來補強傳統的教育方式。為葡萄酒銷售人員設計出一款免費的多國語言手機應用軟體。 

他的目的？為了讓葡萄酒銷售人員使顧客驚艷，增加銷售量或僅是使銷售人員的知識更加完善並增加新的能力。 
• 隨身攜帶的葡萄酒寶典 
 - 專為智慧型手機設計(網路上亦可使用)，這個應用程式提供了一個彈性、流暢且有效率的學習方式。
 - 適合在日常賣場使用的詳細的資訊。
• 一個創新且實用的工具 
 - 創造新的主題模組。
 - 透過小遊戲和問答題自我挑戰 !  
 - 閱讀最新消息的頁面可以收到發生在世界各地的最新趨勢、創新消息和活動訊息。
• 量身訂做的內容 
 - 訓練課程的目錄可依受訓者的測驗結果量身訂做 
 - 每個使用者可以照自己的進度做訓練並且依各自需求在不同主題投入受訓時間 
• 一個交流平台
 - 讓使用者在應用程式中互動，成為一個真實的社群團體

應用程式在2017年先開發英、法兩種版本，之後在2018年還會有日文和德文版。OenoBordeaux將會逐漸地融入傳統教育訓練以及CIVB在全球舉辦的活動。
請參觀我們的網站以獲得更多資訊:  www.ecoleduvindebordeaux.com

*過量飲酒有害健康*

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