概述:這本書由大名鼎鼎的K大姚和成審訂,翻譯品質足以信賴。
初版是2007年(日本2004年),所以之後陸續打出名號的威士忌,如噶瑪蘭和台酒OMAR,自然不在其中。酒標也可能稍有不同。
書籍架構是用產地區分(蘇格蘭、愛爾蘭、美國/加拿大、日本),依序介紹當地知名酒廠,中間穿插一些威士忌趣聞或知識,最後一章則是釀造與品飲的基本知識。

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適合對象:新手
總體評價:值得閱讀
閱讀時間:6~8小時。僅供參考,因為這本書的閱讀方式彈性很大。

建議閱讀方式:
一、按照書籍產區順序閱讀,分3~4次較佳,第一章1次,第二到五章2~3次,每次2小時。
二、酒廠介紹有點概念就好,品飲描述不用太花時間,因為酒是喝的、不是看的。
三、穿插的威士忌基本知識大多不錯,推薦大家看看。
四、最後一章:釀造與品飲基本知識。你也可以先看這一章,但不要只看這一章,那會有點可惜。

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其他建議:建立自己的品飲系統

每個人喜歡的菜不一樣,酒也是。找到尚適配的開始、慢慢進階,會讓你的品飲之路,走得歡喜自在許多。
找到最愛的四種方式:酒展、一隻會、品酒會、酒吧。

喜不喜歡,喝了才知道。什麼場合可以一次試到上百種的威士忌呢?酒展和大型一隻會。

• 酒展:10月中的「台北國際烈酒展暨調酒展」門票剛好明天開賣。良心建議,試飲要記得吐酒。
https://tickets.books.com.tw/progshow/08010602950740
https://www.facebook.com/WhiskyLIVE.and.FineSpirits.Taipei/

• 威士忌社團一隻會:可能還有人不知道,台灣威士忌愛好者知識水準之高是世界有名的。
臉書中有許多威士忌社團,邀請梁兄加入社團管理員,就是為了幫大家解惑,你可以請他推薦。

• 品酒會:上述各社團,也常有品酒會活動,而且常常秒殺額滿。不過,目標客群大多不是新手。
大家可以利用「品酒會懶人包」App中的酒種搜尋功能,快速找到威士忌場次。

• 酒吧:安和路有不少威士忌聞名的酒吧,你可以看到一些外面買不到的藏酒。
你可以向調酒師請教,請他推薦,單杯品飲。通常他會問他平時飲食喜好,然後推薦幾款讓你選擇。酒吧價格通常高一些。

重要!品飲時寫品酒筆記,功力提昇效率會快很多。


第1章 蘇格蘭單一麥芽威士忌

蘇格蘭威士忌的分類 談到威士忌,非蘇格蘭莫屬 
了解「單一麥芽」與調和式的差別 P18 
什麼是單一麥芽? 個性鮮明的單一麥芽威士忌 從中找出自己最愛的風味吧! P20 
斯貝河畔區 亞伯樂Aberlour 好酒就是要純飲 P22 
斯貝河畔區 百富The Balvenie 美麗的琥珀色與醒目時髦的酒標 P24 
斯貝河畔區 克拉格摩爾Cragganmore 斯貝河畔區威士忌的代表 P26 
斯貝河畔區 格蘭花格Glenfarclas 斯貝河畔區人氣排行前三名 P28 
斯貝河畔區 格蘭菲迪Glenfiddich 單一麥芽的先驅,世界銷售第一 P30 
斯貝河畔區 格蘭利威The Glenlivet 蘇格蘭威士忌之父,口感濃烈刺激 P32 
斯貝河畔區 麥卡倫The Macallan 單一麥芽中的勞斯萊斯,口感醇熟絕贊 P34 
斯貝河畔區 斯特拉塞斯拉Strathisla 以「妖精之泉」釀造?令人驚艷的風味! P36 
斯貝河畔區 其他斯貝河畔區麥芽威士忌 濃郁芳香魅力四射 P38 
高地區 大爾摩Dalmore 當濃醇威士忌遇上哈瓦那雪茄 P40 
高地區 格蘭傑Glenmorangie 芬芳果香深受女性喜愛 P42 
高地區 皇家藍勛Royal Lochnagar 維多利亞女王喜愛的風味 P44 
艾雷島 雅柏Ardbeg 強烈的煙熏香味 P46 
艾雷島 波摩Bowmore 艾雷島威士忌入門酒 P48 
艾雷島 拉加維林Lagavulin 蘊含和諧的煙熏味 P50 
艾雷島 拉弗格Laphroaig 獨特風味深受查爾斯王子喜愛 P52 
坎培爾鎮 雲頂Springbank 甜味風味滿室飄香 P54 
低地區 歐肯特軒Auchentoshan 三次蒸餾創造出輕柔口感 P56 
島嶼區 高原騎士Highland Park 融合所有古典要素,形成多層次風味 P58 
島嶼區 大力斯可Talisker 適合男性、性格剛烈的酒 P60 
裝瓶 原廠裝瓶與獨立裝瓶 雖然名稱一樣,味道卻大不相同 P62 
威士忌專欄 在蒸餾廠中盡忠職守的貓兒們 P66

第2章 調和式.愛爾蘭威士忌 風味恆久超人氣

何謂「調和式」?如藝術品般的「調和式威士忌」 香味交織的交響曲 P68 
蘇格蘭 百齡罈Ballantine's 數十種原酒調和出的芳醇美酒 P70 
蘇格蘭 起瓦士Chivas Regal 十九世紀起即享有「皇家之酒」的封號 P72 
蘇格蘭 順風Cutty Sark 帆船標誌,令人懷念的麥芽香 P74 
蘇格蘭 威雀The Famous Grouse 名字源於蘇格蘭的「國鳥」 P76 
蘇格蘭 格蘭特Grant's 五代相傳、守護家族風味 P78 
蘇格蘭 珍寶J&B 平易近人,銷售排行世界第二 P80 
蘇格蘭 約翰走路Johnnie Walker 廣受各國市場喜愛 P82 
蘇格蘭 老帕爾Old Parr 嚴謹的控管就是品質保證 P84 
蘇格蘭 皇家御用Royal Household 全世界僅有三地能喝得到 P86 
蘇格蘭 白馬牌White Horse 獨特的泥煤煙熏味 P88 
蘇格蘭 懷特.馬凱Whyte & Mackay 二次調和使口感更甜美 P90 
私有品牌 登喜路Dunhill 極致奢華與時髦 P92 
愛爾蘭威士忌的分類 濃醇芳香的愛爾蘭威士忌 遵循傳統製法,維持濃郁芳香 P94 
愛爾蘭 布希密爾蒸餾廠Bushmills 世界最古老的調和式、單一麥芽威士忌蒸餾廠 P96 
愛爾蘭 密爾頓蒸餾廠Midleton 擁有世界最大的蒸餾器,生產眾多品牌威士忌 P98 
愛爾蘭 庫利蒸餾廠Cooley 為因應國家政策而生的獨特製法 P100 
威士忌專欄 蘇格蘭威士搭配傳統料理,造就經典美味 P102

第3章 美國威士忌˙加拿大威士忌 從強勁到溫和,多樣口感任君選擇

美國威士忌的分類 男人專用的美國威士忌 拓荒精神開啟威士忌新境界 P104 
波本 布蘭登Blanton 經典瓶蓋設計令人難忘 P106 
波本 原品博士Bookers 手寫酒標、文雅獨特 P108 
波本 古早Early Times 口味清淡甘甜,深受女性喜愛 P110 
波本 威廉斯Evan Williams  熟成超過二十年的波本威士忌 P112 
波本 四玫瑰Four Roses 如無刺玫瑰般醇熟甜美的口感 P114 
波本 哈伯I.W. Harper 甜玉米成分達八成以上,口感甘甜 P116 
波本 金賓Jim Beam 適合輕鬆享樂時光,最暢銷的波本威士忌 P118 
波本 美格Maker's Mark 耗時的蠟印封瓶,正宗「純手工」血統 P120 
波本 老伏斯特Old Forester 頂級香味,正統派波本威士忌 P122 
波本 野火雞Wild Turkey 濃烈豐富的風味 P124 
田納西 傑克丹尼爾Jack Daniel's 它算是波本威士忌嗎? P 126 
加拿大威士忌的分類 平易近人的加拿大威士忌 品嘗清淡風味的另番口感 P128 
加拿大 加拿大會所Canadian Club 簡稱C.C,廣受好評 P130 
加拿大 皇冠Crown Royal 獻給英國國王的頂級大禮 P132 
威士忌專欄 蘇格蘭與波本的西洋棋對決 P134

第4章 日本威士忌–極細緻風味,符合日本人的舌尖味蕾

日本威士忌的分類 穩定成長的細緻日本威士忌 追求日本風格的蘇格蘭威士忌典範 P136 
三得利 山崎 芳香高酒精濃度日本代表麥芽威士忌 P138 
三得利 白州 源自南阿爾卑斯山的山間風味 P140 
三得利 得利思 點燃戰後的洋酒風潮 P142 
三得利 角瓶 長久超人氣的原因來自於龜殼的瓶身外觀? P144 
三得利 響 站上世界舞台 日本威士忌的最高峰 P146 
Nikka 余市 嚮往蘇格蘭威士忌的頂級風味 P148 
Nikka Black Nikka 連資深品酒師都稱讚的清淡風味 P150 
Nikka 鶴 作為伴手禮相當討喜的酒瓶外觀 P152 
美露香 輕井澤 於避暑勝地 P輕井澤中徐徐漸進熟成 P154 
麒麟 Evermore 使用富士山的地下水釀造,酒液透明味道芳香 P156 
威士忌專欄 世界各地的威士忌巡禮 P158

第5章 品賞美味威士忌的基本常識–威士忌的釀造方法與飲用方法

釀造1 製麥 向專門業者購買麥芽原料 P160 
釀造2 糖化~發酵 從麥汁發酵成酒精。越是接觸空氣口感越是清淡溫和 P162 
釀造3 蒸餾 與啤酒製程不同,威士忌的釀造程序 P164 
釀造4 熟成 在沉睡於橡木桶的過程中,酒液變成琥珀色 P166 
釀造5 混調~裝瓶 決定到達飲用者手中時,會變成什麼樣的酒的關鍵時刻 P168 
美味飲用法 基本的4個喝法 越是單純的酒越是講究 P170 
冰與水 創造美味的冰與水調和 些微比例差異都將影響酒的味道 P174 
酒杯 酒杯改變味道 酒杯與口接觸的杯緣越薄,口感越是滑順 P176 
酒吧 成為一個酒吧中行為得體的男人 酒吧中的紳士與淑女 P178 
調酒1淺飲(Short Drink) 趁冰冷時飲用 P180 
調酒2長飲(Long Drink) 悠閒徐緩的享用 P182

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