2015 SUNTORY Taiwan Cocktail Award 第五屆台灣三得利調酒競賽
今年競賽主題「Stir The World Up攪動世界」
不少參賽者以自己的人生經歷、台灣特色美食、家鄉為創意發想

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延伸閱讀:2015 第五屆台灣三得利調酒競賽2013台灣三得利調酒總決賽


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(圖:工商日報 http://goo.gl/AmLMXZ)

今年的主審為 擁有Mr. Ice Man雅號的雞尾酒設計師 鈴木隆行

評審團
三次世界調酒冠軍 王偉勳
台灣三得利 總經理 長江淳
台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長 姚和成
飲食生活作家 葉怡蘭

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(圖:工商日報 http://goo.gl/AmLMXZ)


今年冠軍


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INDULGE Private 私人酒櫥 黃俊儒 (圖:工商日報 http://goo.gl/AmLMXZ)

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作品-Hospitality Formosa (圖: 欣新聞 http://goo.gl/SlfOpc)

作品概念:
期待世界感受福爾摩沙的人情味,台灣早期辦桌文化村莊一家一樣的食材匯聚衍伸而成的這文化,不僅展現濃郁的人情味,也保留了古式菜餚選用代表台灣食材客家醃漬品,鳳梨乾絲瓜闡述早期食材多樣變化。搭配AO純米伏特加、葡萄橙花香氣結合,傳統與創新感受Se Pavaner指的是昂首闊步或自豪的意思也是葡夢名稱來源。
(圖文: 台灣三得利 https://www.facebook.com/BeamSuntoryTaiwanCocktail )


亞軍


 

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Indulge 岳佳毅

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作品-旺來鳳梨酥 


作品-旺來蜜瓜酥

作品概念:
以台灣點心鳳梨酥為發想 選用蜜多麗為主角,搭配祕魯麝香白蘭地增添其果香風味並加強酒體;再加入代表鳳梨酥內餡的冬瓜蜜與鳳梨果泥,並以烏龍茶香、少許的萊姆汁與鹽平衡其甜味;最後加入液態奶油與蛋白,將"酥"代表的柔膩松軟做出口感上的呈現。 望以翻玩台灣點心鳳梨酥的驚喜口感,挑動起世界上每一位客人的味蕾!
(圖文: 台灣三得利 https://www.facebook.com/BeamSuntoryTaiwanCocktail )


季軍


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ALCO 葉曉穎

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作品-白露

作品概念:
這杯酒代表炎熱夏天結束邁向秋天的感覺,入口會先感受葡夢的香甜,接著有蘋果與葡萄柚的鮮甜,最後則是白州清爽的泥煤味。以水果的香氣,引領出白州的森林氣息. 白露是24節氣,同時也取自白州的白,露則代表葡萄。
(圖文: 台灣三得利 https://www.facebook.com/BeamSuntoryTaiwanCocktail )


人氣獎


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Bar TCRC 廖乙哲

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作品-府色古香

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作品概念:
攪動世界的過程中,最重要的成份就是文化,台南是一個古色古香並且擁有濃厚文化色彩的城市,芙樂夏的原料蜜李,也是台南早期在做蜜餞的原料,與台南在地的其他名產冬瓜茶、烏醋、洛神花蜜餞結合在一起,搭配擁有濃厚東方色彩的山崎威士忌,再以金巴利當作苦味劑讓整杯雞尾酒的架構更加完整,府色古香讓您再次漫步在台南。
(圖文: 台灣三得利 https://www.facebook.com/BeamSuntoryTaiwanCocktail )


其他決賽作品


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窩台北 劉欣蓓

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Ginsman 呂彥鋒

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呂彥鋒 作品-鵬橙萬李


 

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18TC 陳敬元

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18TC 陳志豪

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左 陳志豪 作品-Umami Tea 鮮味茶
右 陳敬元 作品-banquet


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Barcode 張言煦 

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作品-Dio


 

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Bar TCRC 許建晟 

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作品名稱:Forest


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窩台北 楊宗霈

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作品-The Atlas of Beauty(美麗地圖)


 

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MARQUEE 黃懷民

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作品-翡翠的溫度


 

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凱西雪茄館 朱余雙

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作品-Prosciutto/赤子之心


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Midnight Tainan 余俊璋

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作品-大千蓮華

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Mirage 周烜葳

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作品名稱:青澀

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OMNI 林鈺彥

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作品-月花藏

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Marsalis 李豪文 

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左 作品-Language of Cocktail:Lemon Grass


 

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Mirage 蘇懷信 

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作品-shiva Linga


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INN BISTRO 林宇涵  

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作品-Breakfast Rice Fizz


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台南老爺行旅Bar 21 賴沁如 

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作品-The Ancient Wisdom


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Long bar 謝婷媛

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作品-Green Childhood 綠色童年


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