i98愛酒吧

衝浪客老闆Ivan  攜手調酒達人小T

以美食/古董/調酒 營造都市人的心窩窩

 
甚麼時候開始你對自己的人生感到不對勁？擁有了一切是否會讓人感到幸福？關於「人生的大哉問」，孔子和蘇格拉底都少不了對此大發論述，曾經是個超級工作狂、而今以衝浪客聞名的Ivan Chang 也有過轉彎的人生(是的，他也是雙胞胎名模的哥哥。)

Ivan少時離開出生地基隆，懷抱成功的夢想隻身闖天下，為了堆積名利拼命工作，不論做業務、房屋仲介、設計師或在高雄開酒吧，他以快速累積金錢為目的，賭上自己努力奮鬥，創下許多事業佳績。很快地，房子買了、車也有了，看似擁有了夢想的一切，卻發現成功與想像的不一樣，工作壓力、各種推拖不掉的應酬，弄得身體不好，最後，甚至連一起奮鬥的女友也分手了……

疲憊、不知名的倦怠和夢想破滅的空洞，吞喫了Ivan的動力，麻木成了他經常的狀態。就像鮭魚回到海洋，他想起了大海－那個童年中細雨綿綿的基隆漁港，滯留高雄的他不方便常回家，卻可就近奔向墾丁。在墾丁，繽紛的熱帶沙灘上，經常聚集了各色人馬，有失戀的藝術家、昨日的房仲明星、教練、失意的商人、流浪音樂家，還有突遭資遣的高級白領等，大家都心領神會的不問過去，許多人碰面的第一句話是: Woo~你今天下海了嗎？今天的浪真棒云云……。

大海就像無私的母親，慰藉了在都市叢林中鬥倦的男女勇士，看海的日子也讓Ivan因此迷上衝浪，脫軌的靈魂在海洋中得到舒緩，於是，那個小時候拼命想擁有一切的Ivan，在生命行到中途的時刻，反骨拋下在高雄奮鬥十多年的世俗成就，決定回到台北重新開始。

從「有」又歸於「無」的Ivan，用不了太大的空間，於是想把工作室的半邊闢為一處可供身心放鬆的窩，而「窩台北Wootp」的Woo就是紀念那段衝浪的日子。他將自己的設計天賦，化為仿造工業革命後的蘇活區老英式酒吧，大大的長條木質吧台、仿古的工業吊燈、素樸的皮質沙發，錯落四處的骨董，營造出閒散的空間氣氛。很快地，窩台北就成為MTV音樂片拍攝、婚紗取景、設計空間推薦的名地。然而，剛開始只提供咖啡與簡單的點心，在經營上卻是十分慘澹，善於把握方向的Ivan找來了甫獲台灣區調酒冠軍的小T(黃俊憲)把關餐飲品質，兩強攜手下，開出一連串的新菜單以及依此搭配的各式調酒。

於是，在Ivan的美學營造與小T眼目口舌五感並重的要求下，「窩台北Wootp」經歷了華麗的變身，除了獲得設計方面的好評外，也得到諸多調酒與餐飲方面的推薦；也因此常有演藝人員、名模、媒體人的聚集，窩台北於是成為台北東區巷內的時尚聚所。

*Aged manhattan : 以手釀的櫻桃調和三種威士忌過桶的醇厚與果香

有趣的是，作為老闆的Ivan卻不經常在店盯場，現時的他不再像少時拼命工作，更多時候像是狂熱的衝浪佈道家，他省思:人不是退休才實現夢想，而是不實踐夢想才變老。目前的他，更傾向放手交由熱情、有執著的工作夥伴，集結眾人的力量，做喜愛的事業、追求彼此共同的目標。企業管理有句名言「最高明的管理是信任」，在此或許可以體現一二。

*Smoky Blood Mary : 宮保與小魚乾顛覆了Blood Mary帶來趣味 

出身高雄餐飲學院的小T(黃俊憲)蓄著鬍子、頂著有設計感的大光頭，看似酷冷異常，卻是位有著溫柔心的經典調酒捍衛者；他強調扎實的基礎訓練能帶來穩定的專業品質，而經典配方調酒經時間淬練所擄獲的人氣與好感度，是不容抹滅的，他表示不應為創作花式調酒而追求過多的花俏。在窩台北，他所推薦的幾款特色調酒也是依經典配方，在古典基礎上，按他個人的創意而作變化，歡迎喜歡品飲的朋友們到店嚐鮮。

*Mosow Mule : 採用1946~47的骨董手作黃銅杯，能更好的呈現酒體的香氣 

附帶一提的是，今日在台灣調酒領域聲名鵲起的Angus(Angus Zou)、阿凱(尹德凱)、Victor(楊宜賓)等冠軍達人們，早年都是和小T在一起玩的少年朋友；相較於傳統士大夫思維，冠軍達人們的表象或許是專研於技藝的玩，用「玩」走出事業的另一片天，或許不符合傳統功名利祿的訴求，卻是「行行出狀元」的最好印證。在實踐夢想的偉大航道上，想擁有世界上的一切，如何尋找志同道合的夥伴，用勇氣、意志與技藝，去擁抱財富、名聲、權力，就好比動漫故事－「海賊王」的魯夫、羅賓、喬巴、香吉士和娜美一樣， 永不言敗的堅持和朋友間相互的支持與鼓勵，往往是冒險故事中最動人的部分。

*網路用圖示意 如有侵權請告知 謝謝! 

◎主廚推薦：
   辣炒番茄香料小章魚/$260
   牛小排燉飯/$400
   陳年曼哈頓Aged manhattan
   血腥瑪麗(Smoky Blood Mary 窩台北版)
　莫斯科驢子(Mosow Mule 窩台北版)
   Pimm's No. 1 Cup

*Pimm's no.1 cup : 以薑、小黃瓜和草莓創造出較傳統版既新穎又和諧的新意  

*辣炒番茄小章魚

*牛小排燉飯 

◎店家資訊：Wootp窩台北Café & Bar
　地址：台北市大安區忠孝東路四段205巷39號之1
　電話：02-87719813

*使用中的舊式老冰箱符合窩台北一貫的經典美學 

*讓女客備感貼心的小物 

◎平均消費$450元 (平日低消$300/週末假日$500元)

◎座位：54席

◎營業時間：
　週日~週四14：00~02：00
   週五、週六14：00~03：00

◎無線上網：有

◎使用信用卡：Visa, Master

◎服務費：10%

◎官網&粉絲團：
   www.woo-life.com
   www.facebook.com/wootp

◎同場加映：
   窩墾丁www.kentinginn.com

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