i98愛酒吧

波爾多級數酒莊協會(Union des Grands Crus de Bordeaux- UGCB) 今年再度來到臺灣，集結42家酒莊於11月21日在台北萬豪酒店盛大舉辦【2016年份波爾多級數酒莊專業品酒會】，吸引上百位在台專業人士參與。

談到法國葡萄酒，不得不提到波爾多，及其眾所皆知的1855年分級制度。當年巴黎舉辦世界博覽會，法國國王拿破崙三世要求波爾多商業協會提供一份酒莊分級名單，用以推廣該地區的葡萄酒。直至今日，這份名單仍是許多酒類愛好者的第一首選。為了持續將波爾多的佳釀推向國際市場，1973年成立了波爾多級數酒莊協會(UGCB)，由133間列級與非列級酒莊組成，旨在促進波爾多葡萄酒的交流及推廣。

本次品酒會品飲的2016年份被許多專家認為是波爾多令人驚豔的一年。經歷了品質極佳的2015年採收過後，2016年的暖冬使葡萄發芽時間更早，延長了果實的生長週期。儘管三月後天氣多雨潮濕，幸運的是，五月在法國其他地區造成嚴重損害的冰雹及霜害，並未對波爾多造成傷害。而原本讓人擔心的春季豐沛降雨量不但未影響到花期，反而為六月底到八月初的乾燥炎熱天氣累積了適當的水分，是造就2016年份如此特殊的重要關鍵。

且不只紅酒，2016年的波爾多白酒同樣使人讚嘆，酸度較前三個年份都低，帶有濃郁的果香，口感平衡。乾熱的夏季也使巴薩克和索甸地區的葡萄能在貴腐菌出現之前充分成熟，提供釀造甜白酒的絕佳條件。九月中的兩場短暫而明顯地雨勢讓貴腐菌開始發展，之後出現的反氣旋則有利於葡萄濃縮。如此一來造就了波爾多紅、白、甜酒品質俱佳的一年，令許多國內外業界人士讚不絕口。

這個夏天，品嘗法國奶油配上在地新鮮食材的美味

奶油是最古老的食材之一，是歐洲農業和美食文化的象徵，也是令人安心的食物。儘管歷經了數千年的演變與創新，它的價值絲毫不減，甚至成為一種新的飲食潮流。走進廚房，我們永遠都能找到它的蹤跡。時尚變化多端，烹飪技術也日新月異，但奶油一直是廚師們的最愛。法國國家乳製品公會(Cniel)及歐盟(EU)合資於台灣舉辦一系列兼具互動與教育性的活動，旨在提升消費者及專業人士對於歐洲奶油的了解，及香料奶油可為亞洲飲食文化帶來的創意驚喜。

米其林二星主廚《Taïrroir 態芮》何順凱Chef Kai

今年的媒體見面會邀請米其林升級二星餐廳的態芮主廚何順凱來跟大家分享歐洲奶油美味的秘訣。
活動中，主廚端出了綜合歐洲奶油盤，上面有無鹽、有鹽、豆豉辣椒及鹹蛋黃奶油。來賓也和主廚一起製作由他特別發的食譜，一款以歐洲奶油混合獨特在地香料的馬告子薑奶油。

接著，Chef  Kai也示範他為此次推廣活動創作的菜餚《你我的夏天》

比賽結果將於本週五晚上揭曉，敬請期待。

亞洲最佳法國酒侍酒師比賽台灣登場
Best sommelier of Asia in French wines

今年底台灣葡萄酒界和餐飲界最令人期待的大事，就是亞洲最佳法國酒侍酒師比賽終於巡迴到台灣。這次台灣成為地主國，由法國食品協會(SOPEXA)和台灣侍酒師協會(TSA)共同舉辦這場盛宴。來自新加坡、泰國、馬來西亞、越南、印尼、韓國以及中、港澳的選手將於12月13至15日，聚集在台北萬豪酒店(Marriott Taipei)，角逐今年最佳亞洲侍酒師的頭銜。

本次比賽引起許多法國葡萄酒行業協會以及葡萄酒企業的注目，分別提供比賽在各方面的活動支援，包括，薄酒萊葡萄酒公會(Inter Beaujolais)和布根地葡萄酒公會(BIVB)來台開設葡萄酒大師講座，法國乳製品協會(CNIEL)則邀請乳酪和侍酒兩個領域的法國最佳工藝師(M.O.F.)雙強聯手，為選手們講解乳酪的餐酒搭配。Chateau Laguiole別出心裁的為比賽設計了專屬的紀念侍酒刀，全球僅發行五百支。Domaines Barons de Rothschild (Lafite)也為此比賽成立一個Lafite獎項，得獎選手將可以獨得一瓶 Chateau Lafite葡萄酒。

除此之外，由比賽所使用的酒杯、酒櫃、葡萄酒款和餐飲，也看到許多國內外餐飲酒類廠商和媒體的共襄盛舉，包括RIEDEL酒杯、泰廷爵香檳(Taittinger)、台灣毅瓏酒業(TWS)、波爾多級數酒聯盟(UGCB)、Vintec酒櫃、法蘭絲、路徑葡萄酒、酩洋國際酒業、詩人酒窖、旭宣葡萄酒、馬旦馬須法國館、固德威乳酪、心世紀葡萄酒、利多吉、大悲國際…等進口商和侍酒師畫報媒體的贊助。

SOPEXA這20年來，在許多亞洲國家舉辦侍酒師比賽，希望透過比賽的方式，鼓勵餐飲從業人員多了解法國葡萄酒。本次活動開放酒業、餐飲專業人士和媒體現場觀賞決賽。

一年一度的酒界年度盛會又來了。第九屆「建行（亞洲）香港美酒佳餚巡禮」將於10月26日至29日在中環海濱活動空間舉行，超過300個攤位，五大主題展區有來自28個國家及地區的各式佳釀。台灣名廚江振誠受邀前往，將與國際名廚及香港本地廚師合作設計晚宴，旅客可以拿著晶瑩的高腳杯，邊欣賞維多利亞港及中環摩天大樓的璀璨景致，邊享用醇酒佳饌。

饕客吃貨們不可錯過的味蕾之旅

香港作為東方文化及西方文化的交匯地，發展出兼容並蓄的飲食文化，而被稱為「亞洲美食之都」。從道地小吃到環球美味，還有必嚐的點心、海鮮及燒味等美食雲集，不禁讓人感嘆選擇太多也是種煩惱！

但在這裡不必為了選擇苦惱，「香港美酒佳餚巡禮」遴選香港本地名氣餐廳及酒店美饌，今年美酒及美食攤位超過400個，其中不乏米其林認證的知名餐廳，例如以分子料理著稱米其林三星餐廳的「BO Innovation」，分子小籠包看起來像是一顆蛋黃，但吃進口裡就是小籠包的味道，十分奇妙；蔥油餅雞蛋仔則改甜為鹹，完全顛覆香港傳統小吃雞蛋仔口感，相當特別，在香港美酒佳餚巡禮，能用超值價品嘗米其林三星餐廳的招牌美食，十分划算。

精心裝潢的品味館邀請了世界級米其林名廚舉辦餐酒會，包含台灣名廚江振誠，他在台灣開設的RAW廣受歡迎，這次他將帶來他的拿手招牌菜「鵝肝松露奶凍」，這是充滿情感和回憶的一道菜，也是改變了江振誠一生的個人創作。訂不到RAW，不如就近到香港朝聖吧！

高品質和細膩口感成就了隆河谷地成為法國著名的頂級產區之一。

位於法國東南部的隆河谷地，葡萄園分布在位於里昂與亞維儂之間。在北隆河，葡萄樹多生長在河畔狹長的陡坡，然而在南隆河，樹群無邊無際地一路自在生長到法國中央高原與阿爾卑斯山麓下。葡萄樹群受益於韋恩與瓦朗斯之間的半大陸性氣候，尤以希哈葡萄為最優良。這些酒風味卓絕且優雅，特別適合搭配里昂料理。

在蒙特利馬與亞維儂間則是地中海型氣候，以及此地的主要盛產品種，格納許。此品種與希哈、慕維德混釀所帶出的刺激性香氣，為南法料理增香不少。

隆河谷地蓄集了來自隆河丘、隆河村莊，以及最頂級的獨立村莊特級葡萄酒。此地其餘法定產區有：克雷爾特-貝勒加德、尼姆坡地、維瓦黑山丘、于澤公國、格利南-勒薩德瑪、呂貝隆、馮杜。

波爾多葡萄酒和在地料理

餐酒搭配有許多的原則和方式，其中之一就是以地餐搭配地酒。波爾多葡萄酒最安全伙伴的就是搭配波爾多的當地料理，例如，油封鴨腿、煎鵝肝。

但是，餐酒搭配的樂趣怎可因為這樣傳統的原則和不易取得的料理受到限制。為了讓波爾多葡萄酒受到更多人的喜愛，而且隨時隨地可以被享用，波爾多葡萄酒學院特地邀請認證講師，陳上智先生，設計整理出了一系列台灣小吃搭配波爾多葡萄酒的菜單與酒單，在台北舉辦了一場餐酒會。

波爾多葡萄酒學院選擇了親民而且隨處可取得的代表性小吃，取其香氣口感，變化其外觀。例如，有烤過的炭火香的大腸包小腸，可與好入手的Bordeaux/Bordeaux Supérieur紅酒搭配；富油脂和香料的滷肉飯則建議找多種品種混釀的右岸紅酒，如St.Emilion一起下飯，又或是香噴噴的鹹酥雞，波爾多葡萄酒學院推薦冰涼甜美肥潤的格拉夫Graves白酒搭配。若是想要來點刺激的麻辣鍋，那麼千萬別忘記波爾多氣泡酒Cremant。

波爾多葡萄酒類型眾多，紅、白、氣泡、甜白各有擁護者。從此，葡萄酒不只與乳酪搭配，還有更多台灣小吃可以選擇。一個人的晚餐，也不再有缺乏葡萄酒的煩惱。因為波爾多葡萄酒購買管道多元，我們總是可以輕鬆的找到合適酒款！

隆河谷 (Rhône Valley) 法定產區酒莊準備開始收成

時間到了八月分最後一週，隆河谷 (Rhône Valley) 酒農準備開始今年的採收工作。酒農會依據實際情況，考量目前的葡萄成熟度，決定開始採收的時間。這會是有史以來最早的收成時間嗎？其實時間並不是重點。葡萄目前正處於最佳狀態，酒農得把握機會採收絕佳果實。

第一批採收的葡萄為南隆河谷法定產區白葡萄，採收日期為 8 月 21 日星期一。同時，北隆河谷葡萄酒莊的收成日期預定於 9 月 4 日星期一開始，比 2016 年整整早了兩個星期。預測開始採收的日期提前，是依據春季氣候狀況，以及今年相對適中的收成量等綜合因素所判定。
過去幾週天氣非常炎熱，葡萄正處於絕佳狀態。

Vineyard Observer 經理 Françoise Dijon 坦承：「我們期望七月能夠下雨，但是未能如願。不過根據我們最新的調查結果，收成品質非常令人期待，不但色彩鮮豔，糖酸比也相當出色。」

提前收成及絕佳品質

秋の祭り
2017 Sakelism日本酒主義 清酒展
首創Sake Night星光場  與酒造深度交流
9/16~9/17在松山文創園區一號倉庫舉行

2017年國內最大專業日本清酒展 - 《Sakelism日本酒主義》第五屆活動，將於9月16 ~ 17日(星期六、日)於台北松山文創園區1號倉庫舉行。延續日本酒文化祭的節慶概念，結合在地美食與日本酒，並藉由日本酒造職人專程在現場面對面交流，讓消費者全面體驗日本酒文化。

全台最大日本酒展
今年有超過50間的日本酒造與器皿廠商參展，現場將有近300款風味各異的日本酒，從北海道到南部九州，涵蓋了日本境內北、東、西三大產酒地區，將各區的特色清酒一網打盡；爽酒、薰酒、熟酒、醇酒四大類型通通到齊。

羅芙奧「尊釀雲集 Finest and Rarest Wine」2017年春季拍賣將於6月2日假台北萬豪酒店三樓博覽廳舉行，本次拍賣共徵集逾500個品項，葡萄酒部分側重波爾多經典年份紅酒與布根地名莊的特級園作品，在嚴格的窖藏把關下，同時蒐羅舊世界的珍稀佳釀與新世界的膜拜酒款，為藏家帶來最難得的收藏品項與多樣性的選擇；威士忌部分則以蘇格蘭高年份作品與難得一見的夢幻套組酒款為主軸，致力滿足每位藏家的收藏需求。

首先呈現的是經典波爾多珍釀，本次徵集左右岸頂級酒莊作品，正值適飲期的高分老酒如Château Palmer 1961、Château Mouton 1982、Château Haut-Brion 1989、Château Montrose 1989、Château Lafleur 2005、Le Pin 1982、Pétrus 1990，更有歷久彌新的大瓶裝作品如Château Latour 1959 magnum、Château Margaux 1986 imperial、Château Mouton 1986 magnum、與Pétrus 1961 magnum，豐富的品項跨越多個卓越年份，不容錯過。

本季還網羅了布根地由北至南各特級園與重要一級園極具代表性的名莊佳釀，如Domaine Armand Rousseau的Chambertin、Ponsot的Clos de la Roche、Domaine Dujac的Bonnes-Mares、Domaine Leroy的Musigny、Meo Camuzet的Clos Vougeot、DRC的Romanée-Conti與La Tâche、Henri Jayer的Richebourg、Coche Dury的Corton Charlemagne、Leflaive的Montrachet等等，無論是頂級酒的代名詞，亦或日常品飲酒款都可在此尋到。

拍賣日期：2017年6月2日(五) 16:00~21:00
拍賣地點：萬豪酒店 台北市樂群二路199號3樓 博覽廳

拍品亮點 Highlights：

Bordeaux Rightbank 波爾多右岸風情
• Lot 64 Château Cheval Blanc 1982 12 bts (OWC 原裝木箱)

台灣最大西班牙酒展，一票讓你喝遍西班牙風土！
從酒杯出發，遊遍西班牙，數不清的動人釀酒故事，完整呈現給您。
30間酒莊・10位酒莊代表來台・近百款酒款展出

今年的跳舞大象西班牙酒展延長至兩天的展期，不僅準備了最能代表西班牙風土的酒款供試飲，也請到西班牙酒莊代表們直接來到現場跟大家分享數不清的釀酒故事。凡購票入場的貴賓們都能獲得一只酒展專屬的logo酒杯和一張200原的折價卷。

這麼多酒款又該從哪下手，從何喝起呢？不用擔心，兩天的酒展共請到六位專業的葡萄酒達人：Evan、小Ｅ、Peter、Ryan、Ingris、Wright，精彩導覽保證你喝的盡興！第一天從產區主題切入帶大家更加認識地域，氣候等因素怎麼造就風格不同的酒款，第二天從釀酒跟口味上切入，讓你用舌尖去認識西班牙的風情萬種。

現場的跳舞大象攤位也特別準備了西班牙膜拜酒款，讓酒迷們喝個過癮！有些年產量僅300瓶，有些獲得Robert Parker 95高分。不怕你喝，只怕你不知道！講到品酒，一定也少不了美食，今年請到四月剛開幕的隱丹廚Hidden by DN主廚Daniel Negreira，自西班牙發跡後在台灣跟上海接續經營了四間出色的餐廳，堅信使用天然食材加上創意料理方式，展現出食物最真實的價值，透過這樣的方式感動喜歡西班牙料理的各位，當天主廚Daniel將會準備18道tapas等西班牙小點讓大家解饞！(美食費用另計)

第二屆亞洲最佳法國酒侍酒師比賽

(圖為第一屆比賽紀錄)

2016第二屆亞洲最佳法國酒侍酒師比賽即將在2016年12月6至8日於越南胡志明市的Caravelle 飯店舉行。

本次活動由法國食品協會(SOPEXA)主辦，越南侍酒師協會協辦、以及來自法國農業部、普羅旺斯公會、Domains Baron de Rothschild (LAFITE) 和Vintec酒櫃的贊助。

同時，也有來自大多參賽國家的侍酒師協會的支持。

(圖為第一屆比賽紀錄)

全球首發! 布根地葡萄酒專家俱樂部在台成軍

對於布根地/Bourgogne葡萄酒來說，台灣是一個相當成熟的市場，2015年布根地葡萄酒對台灣的出口金額位居第13位，佔出口金額2%。

這也是布根地葡萄酒公會(BIVB)選擇台灣作為第一個徵選布根地葡萄酒專家俱樂部/CLUB EXPERT de Vin de Bourgogne成員的原因。

為了獲得珍貴的專家俱樂部會員證書，學員們在過去一年來，持續參與三堂的大師講座並且通過考試。在85位報名的葡萄酒和餐飲業人員中，最後有30位學員脫穎而出獲得此殊榮。

布根地葡萄酒公會(BIVB) 的行銷和外銷宣傳長Ms. Nelly BLAU於10月28日來到台北為這些通過考試的葡萄酒業菁英舉辦頒獎典禮，恭賀他們獲得這個全球獨有的專家頭銜，並且謝謝他們多年來在台灣葡萄酒業的努力。

2016 尊釀雲集秋季拍賣新聞稿

羅芙奧「尊釀雲集 Finest and Rarest Wine」將於2016年秋季拍賣慶祝第十次拍賣。九拍以來，尊釀雲集一次次突破創新、一次次寫下創紀錄的亮眼成績，藏家的支持就是我們進步的最大動力。

2016年秋季的第十次拍賣將於2016年11月19日假台北富邦國際會議中心舉槌，本次拍賣共徵集691個品項，葡萄酒部分側重波爾多紅酒與老年份香檳，在嚴謹的窖藏狀況把關下，盼能為藏家帶來最難得的珍稀品項與多樣性的選擇；而在威士忌部分

本次則精選172個品項，以蘇格蘭原廠高年份與老年份作品為主，尋覓著僅屬於舊時代的風華，致力滿足每一位藏家的收藏需求。

Lot 1 Le Pin 1982 1 Jero (6L) 預估價 NT$ 1,100,000 – 1,500,000

富邑集團與利多吉首度攜手合作
三大美國經典酒莊　全台強勢出擊

富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）正式宣佈與利多吉股份有限公司達成合作協議，富邑旗下著名美國葡萄酒品牌美麗莊園（Beaulieu Vineyard）、史達琳酒莊（Sterling Vineyard），以及百花之丘酒莊（Blossom Hills），即日起將交由利多吉擔任台灣獨家總代理，透過利多吉遍佈全台的銷售通路，把富邑旗下的高品質美國佳釀，帶到台灣葡萄酒愛好者生活中。

(圖：富邑集團台灣區經理 蔡光庭 Philippe)

攜手合作　創造佳績
根據台灣財政部統計資料顯示，去年台灣進口葡萄酒數量超過2,000萬公升，創下13年新高。台灣葡萄酒文化愈來愈成熟，消費者對於高品質進口葡萄酒的需求正與日俱增。