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-冠亞季軍酒譜分享

※莊坤諺的Receipt:

冠軍:莊坤諺

照片:英勝國際提供  

Round1:【Calm Carpe Diem】

莊坤諺Round1作品:Calm Carpe Diem

照片:英勝國際提供 

• 艾碧斯Absinth

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*海明威的沉迷與懊悔

海明威年輕時的照片  

海明威(Ernest Miller Hemingway1899721~196172),美國作家、記者、諾貝爾文學獎得主,用字精準、文風簡潔,被公認是20世界最偉大的小說家之一。

小時寫讀書心得報告,海明威的作品,如:「老人與海The Old Man and the Sea」、「戰地春夢A Farewell to Arms」、「太陽依舊昇起The Sun Also Rises常是指定的課外讀物,那時以為他的故事是不斷奮鬥、費力打漁卻只得魚骨上岸;還有只有男人、沒有女人,素樸的敘述,沒有幻想、逗趣的情節,實在缺乏吸引力,只能草草以「作者陳述不斷奮鬥的人生觀」等冠冕堂皇的結論交差了事。

等到年歲漸長,才體會海明威筆下的故事就像現代社會存在的小人物,沒有Fantasy、只有生命裡殘酷的真實掙扎。海明威一生大破大立,贏得普立茲獎與諾貝爾,經歷四度婚姻混亂的情感關係,作品雖以俐落、簡潔的文字表達奮鬥,孤獨的內心卻如「迷失的一代」充滿迷惘與徬徨,看似硬漢的他,最後卻深陷躁鬱以獵槍自殺終結。他死後出版的自傳作品「流動的饗宴A Moveable Feast」側身描寫他與第一任妻子在巴黎的年輕時光,「我多希望在還只愛她一個人的時候就死去。」文句中滿是愉悅卻悲傷的回顧,真實而令人感動。

Daiquiri據說是海明威最愛的調酒之一,1939~1960年間,海明威在哈瓦那長住,又濕又悶的熱帶空氣,讓海明威愛上源自附近礦山,以蘭姆酒、檸檬汁、碎冰和砂糖調製的調酒霜凍黛克瑞(Frozen Daiquiri )。自1940年「戰地鐘聲For Whom the Bell Tolls」發表後,海明威陷入長期的低潮,據說他曾一口氣喝掉10杯不加糖的霜凍黛克瑞(Frozen Daiquiri )Daiquiri可說是海明威的心靈飲料,陪伴他度過苦澀、陰鬱的創作瓶頸。坊間的Daiquiri有許多變化的版本,以海明威命名的Hemingway Daiquiri配方如下,而尹德凱的版本則以「苦艾酒」取代檸檬汁、同時去糖,私人以為這是非常高明的進化配方,畢竟海明威本人也是苦艾酒的強力擁護者,更何況他在哈瓦那度過苦樂交加的二十年呢!

*Hemingway Daiquiri (by 尹德凱*

配方: 

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由VOLARE所贊助,前IBA世界調酒大賽冠軍Gianluigi Bosco,所示範的調酒影片。

• 首先在酒杯中放入一些冰塊。接著在搖杯中,放入橙酒、琴酒、伏特加,以及蘭姆酒各15ml,再加上20ml現榨檸檬汁和10ml的糖漿。

• 放入適量冰塊後以搖酒器搖一搖。(10秒50下。當然,您可以自己決定。)

• 以濾器將酒倒入酒杯,然後順著冰山將可樂緩緩流下,記得不要倒滿,最後再放入一片檸檬片當裝飾。

是不是很容易呢?找機會試試看喔。

長島冰茶用了四種基酒,酒譜的變化很多(有的還加上龍舌蘭),可以依個人喜好調整。

喝起來沒什麼酒味,但可別因此以為喝不醉喔。

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