品酒課程的範圍很廣,目前我們整理了三個主題:WSET認證課程一般品酒課程,以及社大品酒會課程(本篇)

為什麼把社大品酒課程單獨列出?
社會大學的品酒課程,以長期課程為主,持續數週,甚至數月,適合想深入研究的朋友,報名前您最好有長期投入的心裡準備。
部分社大課程實在過份超值,應該是有政府補助才是。

如果時間許可,我蠻推薦長期課程。
有些主題(不只是品酒),你只要找對書、找到方法,自己就可以做深入的研究。
但品酒不太一樣,因為品酒需要實際喝了才算數,絕對不是去死記某品種、某酒款是什麼味道。
參加長期課程,不只學習了知識,還有老師選酒及帶領品飲。這才是品酒的重點,讓知識與感官(眼鼻耳口舌)相互驗證結合。

延伸閱讀:免費威士忌品酒會WSET認證課程比較休閒品酒課程

現在App也看得到部分品酒課程了喔!

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【東吳大學】文化藝術 - 蘇格蘭單一麥芽威士忌品飲課程【台北】
 時間:2015/12/1、12/8、12/15、12/22、12/29、1/5(二) 18:40~21:40
 費用:$4,500元 (限35名)
 地點:東吳大學城中校區 (台北市貴陽街一段56號)

更新日期:11月12日


以下為各品酒課程詳細介紹


【東吳大學】文化藝術 - 蘇格蘭單一麥芽威士忌品飲課程【台北】
 時間:2015/12/1、12/8、12/15、12/22、12/29、1/5(二) 18:40~21:40
 講師:李宏仁
 費用:$4,500元 (限35名)
(另加材料費1,875於第一次上課時交)
 優惠:
 • 11/18報名享早鳥優惠95折
 • 舊生享九折優惠, 校友八折、本校在校生七折、教職員五折,逾期恕不優惠 (優惠僅能擇一)
 地點:東吳大學城中校區 (台北市貴陽街一段56號)
 報名:http://goo.gl/bWR40i
 酒單:
 • 第一週 威士忌的形態分類與風味特性;
  品飲主題:Speyside之一(Dufftown、Livet、Strathisla、Lossie、Deveron)
 • 第二週 威士忌品飲技巧與杯型選擇;
  品飲主題:Speyside之二(Speyside centrol, Rothes, Findhorn)
 • 第三週 威士忌的原料;品飲主題:
  蘇格蘭高地中南、東、西部
 • 第四週 威士忌的製程;品飲主題:
  蘇格蘭北高地與低地
 • 第五週 威士忌的用桶與熟成策略;
  品飲主題:艾雷島(Islay)
 • 第六週 蘇格蘭威士忌的歷史文化;
  品飲主題:其他島嶼區與坎培爾鎮
來源:東吳大學


過期品酒課程,保留以作比對參考


【文化大學】啤酒的玩味與探索【台中】 
 時間:2014/8/16~9/20(六)六週 18:30~21:00 (圖中日期是上一期)
 講師:翁詒君 Changex Infinie
 費用:$4,200元
 優惠:8/9前報名繳費,新生95折、舊生9折、兩人9折
 酒材:$1,500元,開課日繳交
 地點:文化大學推廣教育部台中教育中心 (台中市西屯區臺灣大道三段658號3樓)
 報名:http://goo.gl/XLKka4
 內容:
 • 如何正確品飲啤酒
  什麼啤酒該用什麼酒杯?不同烘培深度的麥芽的味道有什麼大不同?啤酒花是什麼味道?我們將引導學員正確地喝到啤酒所有的味道。 
 • 歷史上的啤酒
  古埃及人釀的啤酒是什麼味道?怎麼會有酸的啤酒?現代商業啤酒為什麼又叫皮爾森拉格啤酒? 
 • 在家怎麼自己釀啤酒?
  從原料如何取得,需要購買那些設備,哪兒找喜歡的酒譜,一步一步引導學員可以很容易在家自個釀酒。 
 • 啤酒怎麼搭餐?
  不是只有紅酒適合搭餐,啤酒的多樣性更適合搭配各式餐點,而除了搭餐,啤酒也很適合拿來做菜喔! 
 • 品味世界最經典的啤酒風味
  從中世紀啤酒興起的德國、到多國文化匯集的比利時、再到隔著海峽風味迥異的英國,最後到新世紀強調酒花風味的美國。
來源:文化大學推廣教育部


【文化大學推廣部】品味生活—葡萄酒入門【台北】
 時間:2014/8/20~9/24(三) 19:00~21:30
 講師:劉鉅堂老師 
 費用:$5,000元
 酒材:$2,500元,請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人
 優惠:
 • 網路報名者,可享學費95折優惠。 
 • 兩人以上同行、或文大推廣舊生,可享學費9折優惠。
 贈品:贈送酒杯一組
 地點:中國文化大學推廣教育部 (台北市建國南路二段231號)
 報名:(02) 2700-5858 分機8531 薛小姐 http://goo.gl/KMmdwR
 內容:
 • (一)葡萄酒的分類、品嚐與評鑑 
 • (二)葡萄酒的儲存、飲用、與食物的搭配、餐廳內葡萄酒的服務 
 • (三)影響葡萄酒形態、品質與售價的因素/葡萄酒標示系統 
 • (四)舊世界產酒區簡介:法國 
 • (五)舊世界產酒區簡介:德國、義大利、西班牙 
 • (六)新世界產酒區簡介:美國、澳洲、智利、阿根廷、紐西蘭
來源:中國文化大學推廣教育部


【文化大學】葡萄酒品味鑑賞入門【台中】 
 時間:2014/8/30~10/4(六)六週 14:00~17:00
 講師:夏爾勒 
 費用:$5,000元
 優惠:8/23前報名繳費,新生95折、舊生兩人9折
 酒材:$3,000元,開課日繳交
 地點:文化大學推廣教育部台中教育中心 (台中市西屯區臺灣大道三段658號3樓)
 報名:(04)2708-7982 http://goo.gl/b7Wfng
 內容:
 • 入門篇: 
  基礎葡萄酒概念、品酒配件介紹、葡萄酒正確法語讀音 
 • 酒后的美麗---白酒篇: 
  白葡萄酒起源、各葡萄種酒款介紹 
 • 酒中之王---紅酒篇: 
  紅葡萄酒起源、各葡萄種酒款介紹 
 • 浮華的絢麗---氣泡酒篇: 
  香檳與氣泡酒起源、各葡萄種酒款介紹 
 • 世界是甜的—甜點好友篇: 
  貴腐酒與甜白酒起源、各葡萄種酒款介紹 
來源:文化大學推廣教育部


【大安社區大學】IF05葡萄酒賞析(初階)【台北】
 時間:2014/9/4~2015/1/1(四) 19:00~21:40
 講師:蕭希辰
 費用:$3,300元 (限40名)
 地點:大安社區大學開平校區 (台北市大安區復興南路2段148巷24號)
 報名:(02)2706-3758 分機101 / daancc.info@gmail.com
 http://daan.cogsh.tp.edu.tw/course/1032/according_to_classification.html#item08
 內容:學員需備一對試飲杯約600-800元,品酒及聚餐費用約2000元,多退少補
 • 第1週 從葡萄到葡萄酒 葡萄酒的釀造、種植及生長過程
 • 第2週 葡萄酒的風味 葡萄酒分析與品嚐
 • 第3週 白葡萄品種 認識主要的釀酒葡萄品種
 • 第4週 白葡萄品種 品嚐主要的白葡萄品種
 • 第5週 白葡萄品種 橫向品嚐白葡萄品種
 • 第6週 紅葡萄品種 認識主要的釀酒葡萄品種
 • 第7週 紅葡萄品種 品嚐主要的紅葡萄品種
 • 第8週 紅葡萄品種 橫向品嚐紅葡萄品種
 • 第9週 公民學程週
 • 第10週 認識與品酩葡萄酒產區 法國的波爾多、勃根地
 • 第11週 主要的葡萄酒產區:義大利和西班牙 義大利和西班牙兩大出產地著名葡萄酒
 • 第12週 主要的葡萄酒產區:其他歐洲產區 其他歐洲產區的經典葡萄酒
 • 第13週 新興的葡萄酒產區:美國產區 介紹美國加州等地的葡萄酒
 • 第14週 新興的葡萄酒產區:澳洲產區 介紹平價、選擇又多的澳洲葡萄酒
 • 第15週 新興的葡萄酒產區:南美洲產區及其他 南美洲各國有特色的葡萄酒
 • 第16週 解讀酒瓶上的標籤,葡萄酒的相關詞彙 讀懂酒標訊息,並認識相關的專業名詞
 • 第17週 如何開酒、侍酒、品酒:開酒的技巧、侍酒的專業、品酒的訣竅
 • 第18週 葡萄酒與各式料理的搭配 到外頭餐廳實地體驗上課。
來源:大安社區大學開平校區


【文化大學推廣部】品味生活—葡萄酒入門【台北】
 時間:2014/9/23~10/28(二) 19:00~21:30
 講師:劉鉅堂老師 
 費用:$5,000元
 酒材:$2,500元,請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人
 優惠:
 • 網路報名者,可享學費95折優惠。 
 • 兩人以上同行、或文大推廣舊生,可享學費9折優惠。
 贈品:贈送酒杯一組
 地點:中國文化大學推廣教育部 (台北市建國南路二段231號)
 報名:(02) 2700-5858 分機8531 薛小姐 http://goo.gl/CwuXQu
 內容:
 • (一)葡萄酒的分類、品嚐與評鑑 
 • (二)葡萄酒的儲存、飲用、與食物的搭配、餐廳內葡萄酒的服務 
 • (三)影響葡萄酒形態、品質與售價的因素/葡萄酒標示系統 
 • (四)舊世界產酒區簡介:法國 
 • (五)舊世界產酒區簡介:德國、義大利、西班牙 
 • (六)新世界產酒區簡介:美國、澳洲、智利、阿根廷、紐西蘭
來源:中國文化大學推廣教育部


【實踐大學推廣教育部】賞味葡萄酒-學習專業品酒【台北】
 時間:2014/9/25~11/20(四)九堂 18:40~21:30
 講師:洪昌維 / 蕭希辰
 費用:$9,300元 
 優惠:
 • 網路報名學費定價6,500元,9折折扣後5,850元(另材料費2,800元,恕不優惠)。
  (九折優惠後:學費+材料費=8,650元)
 • 侍酒師課程完成經測驗後可頒侍酒師證書 
 地點:實踐大學推廣教育部 (台北市大直街68號)
 報名:2538-1111 分機1563 張瑛玿
 http://eec.usc.edu.tw/class.php?p=ce&s=3837
 酒單:
 • 單元一:西式餐飲文化的背景,餐與飲的關係:相見歡自我介紹,並介紹西餐文化的背景
 • 單元二:介紹葡萄酒的世界及歷史背景:葡萄酒一開始是在哪裡出產的?
 • 單元三:葡萄種植條件與地理分布:有好的葡萄才能做出好的葡萄酒,這些葡萄酒產區在哪裡? (品飲紅白葡萄酒各一款)
 • 單元四:葡萄的種植與生長過程:介紹葡萄的種植以及葡萄的生長過程(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元五:主要的釀酒葡萄品種:介紹白葡萄品種及品飲,介紹紅葡萄品種及品飲(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元六:從葡萄到葡萄酒:葡萄酒的釀造:介紹葡萄酒的製作過程(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元七:葡萄酒的熟成與儲存:葡萄是怎麼變成酒的?我們該把葡萄酒擺在什麼地方?(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元八:葡萄酒的品評方法與香味介紹:介紹味道細緻複雜的釀酒葡萄品種(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元九:葡萄酒與食物的關係: 葡萄酒與食物搭配的五大原則(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元十:主要的葡萄酒產區介紹:新舊世界的產區介紹(品飲紅白葡萄酒各一款) 
來源:實踐大學推廣教育部


【台灣法國文化協會】時尚生活紅酒品嚐研習班【台北】 
 時間:2014/9/27, 10/4, 10/18, 10/25, 11/1, 11/8, 11/15, 11/22(六) 14:00~17:00
 講師:法國 Serge Dreyer 教授
 費用:$20,000元 (限20名)
 地點:台灣法國文化協會 (台北市羅斯福路四段107號)
 報名:http://chinese.ntu.edu.tw/edm/wine/wine14.html
 內容:
 • 9/27 品酒技巧入門:正確的開瓶、倒酒技巧。酒杯的正式握法 感受葡萄酒的香氣與深度 
 • 10/4 何為適當的品酒環境?;紅酒的氣味、特色等觀念介紹 
 • 10/18 眼、耳、鼻、舌等感官在品酒中所扮演的角色;酒的溫度;如何調整酒的溫度 
 • 10/25 醒酒;紅酒的儲存環境;酒窖的整理;法國葡萄品種的多樣性;釀酒過程簡介 
 • 11/1 法國紅酒標籤的行政規則介紹;如何看懂法國紅酒酒標(上) 
 • 11/8 如何看懂法國紅酒酒標(下);香檳與其他種類氣泡酒的特色介紹 
 • 11/15 如何收藏陳年酒;在法國那些地方品嚐紅酒?;以投資或/與社會地位象徵的角度來看紅酒;
     當一名懂酒的人:解析一瓶紅酒 
 • 11/22 酒與料理的協調度通則介紹;如何分析討論一瓶好酒 
 • 11/22 法國餐廳用餐 
來源:台灣法國文化協會、國立臺灣大學進修推廣部


【文化大學推廣部】品味生活—葡萄酒入門【台北】
 時間:2014/10/29~12/3(三) 19:00~21:30
 講師:劉鉅堂老師 
 費用:$5,000元
 酒材:$2,500元,請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人
 優惠:
 • 網路報名者,可享學費95折優惠。 
 • 兩人以上同行、或文大推廣舊生,可享學費9折優惠。
 贈品:贈送酒杯一組
 地點:中國文化大學推廣教育部 (台北市建國南路二段231號)
 報名:(02) 2700-5858 分機8531 薛小姐 http://goo.gl/tsQfdl
 內容:
 • (一)葡萄酒的分類、品嚐與評鑑 
 • (二)葡萄酒的儲存、飲用、與食物的搭配、餐廳內葡萄酒的服務 
 • (三)影響葡萄酒形態、品質與售價的因素/葡萄酒標示系統 
 • (四)舊世界產酒區簡介:法國 
 • (五)舊世界產酒區簡介:德國、義大利、西班牙 
 • (六)新世界產酒區簡介:美國、澳洲、智利、阿根廷、紐西蘭
來源:中國文化大學推廣教育部


 

【台灣法國文化協會】時尚生活紅酒品嚐研習班【高雄】 
 時間:
 • 2014/7/11(五) 19:00~21:00 (課程)
 • 2014/7/12(六) 18:00~20:00 (課程)
 • 2014/7/18(五) 19:00~21:00 (課程)
 • 2014/7/19(六) 12:00~14:00 (午餐)
 講師:Jean-François Bourrec 與 唐嘉寧
 費用:$8,500元 (限18名)
 優惠:6/21前報名優惠價$8,000元
 課程:華園大飯店 (高雄市前金區六合二路279號)
 午餐:帕莎蒂娜法式餐廳Pasadena (高雄市三民區河堤路298號)
 報名:親赴台灣法國文化協會現場報名繳費
 地址:高雄市鼓山區大榮街二號3樓
 洽詢:(07)521-4600 
 午餐內容:
 • Bourgogne Aligoté 2012
  勃根地阿里歌碟
 • Santenay blanc 2012
  松特內白酒
 • Chinon Les Grézeaux 2010
  希濃紅酒
 • Coteaux du Layon Les Bruandières 2004
  萊陽丘蓓昂蒂貴腐甜白酒
來源:台灣法國文化協會、Rue du Vin 醇酒街


【文化大學】葡萄酒品味鑑賞入門【台中】 
 時間:2014/6/19~7/17(四)五週 19:00~22:00
 講師:夏爾勒 
 費用:$7,750元 (4,750課 + 3,000酒)
 優惠:6/12前報名繳費,新生95折、舊生兩人9折
 地點:文化大學推廣教育部台中教育中心 (台中市西屯區臺灣大道三段658號3樓)
 報名:http://goo.gl/VQxTif
 內容:
 • 入門篇: 
  基礎葡萄酒概念、品酒配件介紹、葡萄酒正確法語讀音 
 • 酒后的美麗---白酒篇: 
  白葡萄酒起源、各葡萄種酒款介紹 
 • 酒中之王---紅酒篇: 
  紅葡萄酒起源、各葡萄種酒款介紹 
 • 浮華的絢麗---氣泡酒篇: 
  香檳與氣泡酒起源、各葡萄種酒款介紹 
 • 世界是甜的—甜點好友篇: 
  貴腐酒與甜白酒起源、各葡萄種酒款介紹 
來源:文化大學推廣教育部


【東海大學】好酒自己來醞釀-釀酒技術初階班【台中】 
 時間:2014/6/21(六)起七週 09:00~16:00
 講師:陳明哲
 費用:$11,800元 (9,800課 + 1,000材料,限25名)
 地點:東海大學省政研究大樓 (台中市西屯區中港路三段181號)
 報名:http://goo.gl/B4hGGa
 內容:
 • 釀酒概論:酒與人類文明文化和藝術、酒的分類、酒稅法令酒莊評鑑
  發酵學、釀米酒:設備、微生物、酒麴種類、甜酒釀與米酒釀造實做示範
 • 台灣的酒:台灣酒史、台高金高陸高品鑑評比、遠離不良添加物
  東方的酒、釀高粱酒、中國黃酒白酒日本清酒介紹品鑑、高粱酒生熟液固釀造實做
 • 西方的酒:世界著名洋酒介紹品鑑、各國國酒介紹品鑑
  葡萄酒、釀水果酒:葡萄酒與紅酒分類品鑑喝酒禮儀、水果酒釀造實做
 • 蒸餾實務:酒醅與酒(酉曹)的分離、米酒蒸餾實做、酒度檢測
  酒(酉曹)利用、釀紅麴酒:酒粕面膜實做、酒粕氣泡飲料實做、紅麴酒釀造實做
 • 蒸餾實務:高粱酒蒸餾實做、精油萃取與芳香露實做
  酒(酉曹)利用、釀地瓜酒:紅麴酒蛋實做、酒精是零碳綠能、地瓜酒釀造實做
 • 傳統老窖百年傳統老窖釀酒工藝全程介紹、酒的熟陳調漿勾兌
  釀桂花酒 穀物酒與水果酒加糖、桂花酒釀造實做
 • 再製酒、啤酒、釀苦瓜酒:適再製酒的花卉瓜果藥材、糧水麴的重要性、啤酒釀造全程介紹、威士忌白蘭
地製造、苦瓜酒釀造實做
來源:東海大學推廣部


【文化大學】啤酒的玩味與探索【台中】 
 時間:2014/6/28~8/2(六)六週 18:30~21:00 
 講師:翁詒君 Changex Infinie
 費用:$5,490元 (3,990課 + 1,500酒)
 優惠:6/21前報名繳費,新生95折、舊生兩人9折
 地點:文化大學推廣教育部台中教育中心 (台中市西屯區臺灣大道三段658號3樓)
 報名:http://goo.gl/p8o1lm
 內容:
 • 如何正確品飲啤酒
  什麼啤酒該用什麼酒杯?不同烘培深度的麥芽的味道有什麼大不同?啤酒花是什麼味道?我們將引導學員正確地喝到啤酒所有的味道。 
 • 歷史上的啤酒
  古埃及人釀的啤酒是什麼味道?怎麼會有酸的啤酒?現代商業啤酒為什麼又叫皮爾森拉格啤酒? 
 • 在家怎麼自己釀啤酒?
  從原料如何取得,需要購買那些設備,哪兒找喜歡的酒譜,一步一步引導學員可以很容易在家自個釀酒。 
 • 啤酒怎麼搭餐?
  不是只有紅酒適合搭餐,啤酒的多樣性更適合搭配各式餐點,而除了搭餐,啤酒也很適合拿來做菜喔! 
 • 品味世界最經典的啤酒風味
  從中世紀啤酒興起的德國、到多國文化匯集的比利時、再到隔著海峽風味迥異的英國,最後到新世紀強調酒花風味的美國。
來源:文化大學推廣教育部


【東吳大學推廣部】啤酒品味養成班半套-原料與製程【台北】
 時間:2014/2/20~3/13(四) 18:40~21:40
 講師:王鵬 
 費用:$3,000元+480元材料費 (限25名)
 優惠:
 • 於報名期間內報名,推廣部1年內舊生、本校師生校友等折扣身份者憑證可享8折優待。
 • 本期新生於於報名期間內完成報名繳費手續可享95折優待。
 地點:東吳大學城中校區 (台北市貴陽街一段56號)
 報名:http://goo.gl/bdyuH9
 內容:
 • 報名時間:2014/1/11~1/28
 • 啤酒品味養成班第一至第四週「原料與製程」內容進度:
 • 釀造原料的影響(品飲主題:水質、穀物與啤酒花)
 • 釀造技術的影響(品飲主題:從啤酒風味判讀釀造特性)
 • 著名啤酒產地與特色-上篇(德國、比利時)
 • 著名啤酒產地與特色-下篇(英國、美國)
來源:東吳大學推廣部


【東吳大學推廣部】啤酒品味養成班全套【台北】
 時間:2014/2/20~4/24(四) 18:40~21:40
 講師:王鵬 
 費用:$5,000元+960元材料費 (限25名)
 優惠:
 • 於報名期間內報名,推廣部1年內舊生、本校師生校友等折扣身份者憑證可享8折優待。
 • 本期新生於於報名期間內完成報名繳費手續可享95折優待。
 地點:東吳大學城中校區 (台北市貴陽街一段56號)
 報名:http://goo.gl/gDJIZ3
 內容:
 • 報名時間:2014/1/11 -2014/1/28
 • 啤酒品味養成班第一至第四週「原料與製程」內容進度:
 • 釀造原料的影響(品飲主題:水質、穀物與啤酒花)
 • 釀造技術的影響(品飲主題:從啤酒風味判讀釀造特性)
 • 著名啤酒產地與特色-上篇(德國、比利時)
 • 著名啤酒產地與特色-下篇(英國、美國)
 • 啤酒品味養成班第五至第八週「類型與評鑑」內容進度:
 • 世界啤酒類型與風味特性(樣品比較品飲)
 • 啤酒類型專題-上下篇(相關類型比較品飲)
 • 評比標準與風味缺陷(正常與缺陷樣品比較品飲)
來源:東吳大學推廣部


【文化大學推廣部】葡萄酒品味鑑賞入門 假日班!【台中】
 時間:2014/2/23,3/2,3/9,3/16,3/23(日) 13:00~16:00
 講師:夏爾勒 
 費用:$4,750元
 優惠:
 • 新生2/16前報名繳費、網路刷卡可享學費95折優惠 
 • 舊生2/16前報名繳費、兩人同報可享學費9折優惠 
 地點:Rich 19 大樓 (台中市西屯區臺灣大道三段658號3樓)
 報名:http://goo.gl/lVC3uf
 內容:
 • 1.入門篇: 基礎葡萄酒概念 品酒配件介紹 葡萄酒正確法語讀音 
 • 2.酒后的美麗---白酒篇: 白葡萄酒起源 各葡萄種酒款介紹 
 • 3.酒中之王---紅酒篇: 紅葡萄酒起源 各葡萄種酒款介紹 
 • 4.浮華的絢麗---氣泡酒篇: 香檳與氣泡酒起源 各葡萄種酒款介紹 
 • 5.世界是甜的—甜點好友篇: 貴腐酒與甜白酒起源 各葡萄種酒款介紹
來源:中國文化大學推廣教育部


【文化大學推廣部】品味生活—葡萄酒入門【台北】
 時間:2014/2/26,3/5,3/12,3/19,3/26,4/2(三) 19:00~21:30
 講師:劉鉅堂老師 
 費用:$4,750元
 優惠:
 • 網路報名者,可享學費95折優惠。 
 • 兩人以上同行、或文大推廣舊生,可享學費9折優惠。
 贈品:贈送酒杯一組
 地點:中國文化大學推廣教育部 (台北市建國南路二段231號)
 報名:http://goo.gl/KMySYy
 內容:
 • (一)葡萄酒的分類、品嚐與評鑑 
 • (二)葡萄酒的儲存、飲用、與食物的搭配、餐廳內葡萄酒的服務 
 • (三)影響葡萄酒形態、品質與售價的因素/葡萄酒標示系統 
 • (四)舊世界產酒區簡介:法國 
 • (五)舊世界產酒區簡介:德國、義大利、西班牙 
 • (六)新世界產酒區簡介:美國、澳洲、智利、阿根廷、紐西蘭
來源:中國文化大學推廣教育部


【大安社區大學】IF05葡萄酒賞析(初階)【台北】
 時間:2014/3/3~7/5(三) 19:00~21:40
 講師:洪昌維、蕭希辰
 費用:$3,300元 (限40名)
 地點:大安社區大學開平校區 (台北市大安區復興南路2段148巷24號)
 報名:2706-3758#101 / http://daan.cogsh.tp.edu.tw/course/1031/1031K_week_wed.html
 內容:
 • 第1週 從葡萄到葡萄酒 葡萄酒的釀造、種植及生長過程
 • 第2週 葡萄酒的風味 葡萄酒分析與品嚐
 • 第3週 白葡萄品種 認識主要的釀酒葡萄品種
 • 第4週 白葡萄品種 品嚐主要的白葡萄品種
 • 第5週 白葡萄品種 橫向品嚐白葡萄品種
 • 第6週 紅葡萄品種 認識主要的釀酒葡萄品種
 • 第7週 紅葡萄品種 品嚐主要的紅葡萄品種
 • 第8週 紅葡萄品種 橫向品嚐紅葡萄品種
 • 第9週 公民學程週
 • 第10週 認識與品酩葡萄酒產區 法國的波爾多、勃根地
 • 第11週 主要的葡萄酒產區:義大利和西班牙 義大利和西班牙兩大出產地著名葡萄酒
 • 第12週 主要的葡萄酒產區:其他歐洲產區 其他歐洲產區的經典葡萄酒
 • 第13週 新興的葡萄酒產區:美國產區 介紹美國加州等地的葡萄酒
 • 第14週 新興的葡萄酒產區:澳洲產區 介紹平價、選擇又多的澳洲葡萄酒
 • 第15週 新興的葡萄酒產區:南美洲產區及其他 南美洲各國有特色的葡萄酒
 • 第16週 解讀酒瓶上的標籤,葡萄酒的相關詞彙 讀懂酒標訊息,並認識相關的專業名詞
 • 第18週 葡萄酒與各式料理的搭配 到外頭餐廳實地體驗上課。
來源:大安社區大學開平校區


【松山社區大學】品酒文化~豐富人生【台北】
 時間:2014/3/3~7/5 共18週(二) 19:00-21:40
 講師:劉源理
 費用:$3,200元
 地點:中崙高中 (台北市松山區八德路4段101號)
 報名:http://sscctpe.twbbs.org/class/103-1/
 內容:
 • 第1週 透視葡萄酒文化密碼
 • 第2週 舊世界-法國葡萄酒〈1〉
 • 第3週 舊世界-法國葡萄酒〈2〉
 • 第4週 舊世界-西班牙葡萄酒〈1〉
 • 第5週 舊世界-西班牙葡萄酒〈2〉
 • 第6週 舊世界-義大利葡萄酒〈1〉
 • 第7週 舊世界-義大利葡萄酒〈2〉
 • 第8週 香檳與氣泡酒
 • 第9週 公民素養週
 • 第10週 舊世界-德國葡萄酒
 • 第11週 舊世界-其他歐洲葡萄酒
 • 第12週 新世界-美國葡萄酒
 • 第13週 新世界-澳洲葡萄酒
 • 第14週 新世界-紐西蘭葡萄酒
 • 第15週 新世界-智利葡萄酒
 • 第16週 新世界-其他葡萄酒
 • 第17週 餐酒搭配與餐桌禮儀
 • 第18週 期末品酒表達實作測驗 品酒技巧表達測驗
來源:松山社區大學


【大安社區大學】賞味葡萄酒(中階)【台北】
 時間:2014/3/6~7/3(四)共18週,54小時 19:00~21:40
 講師:蕭希辰
 費用:學分$3,300元,品酒費$2000元/一學期
 優惠:免費試聽乙次
 地點:大安社區大學開平校區 (台北市復興南路二段148巷24號)
 報名:http://daan.cogsh.tp.edu.tw/course/1031/1031K_week_thu.html
 內容:
 • 第1週
  西式餐飲文化的背景,餐與飲的關係
  相見歡,自我介紹,並介紹西餐文化的背景
 • 第2週
  介紹葡萄酒的世界及歷史背景
  葡萄酒一開始是在哪裡出產的?它被拿來怎麼用呢?
 • 第3週
  葡萄種植條件與地理分布
  有好的葡萄才能做出好的葡萄酒,這些葡萄酒產區會在哪裡?
 • 第4週
  葡萄的種植與生長過程
  介紹葡萄的種植以及葡萄的生長過程
 • 第5週
  主要的釀酒葡萄品種
  介紹哪些種類的葡萄適合釀成酒
 • 第6週
  從葡萄到葡萄酒:葡萄酒的釀造
  介紹葡萄酒的製作過程
 • 第7週
  葡萄酒的熟成與儲存
  葡萄是怎麼變成酒的?我們該把葡萄酒擺在什麼地方?
 • 第8週
  主要的葡萄酒產區:法國的波爾多
  介紹五大酒莊的所在-法國波爾多
 • 第9週
  公民學程週
 • 第10週
  主要的葡萄酒產區:法國的勃根地
  介紹味道細緻複雜的勃根地葡萄酒
 • 第11週
  認識與品酩葡萄酒產區
  義大利和西班牙其它歐洲產區
 • 第12週
  認識與品酩葡萄酒產區
  美國產區
 • 第13週
  認識與品酩葡萄酒產區
  澳洲產區
 • 第14週
  認識與品酩葡萄酒產區
  南美洲產區及其他
 • 第15週
  葡萄酒知識
  葡萄酒相關詞彙與發音練習
 • 第16週
  初探侍酒師
  侍酒的基本知識與標準
 • 第17週
  料理與葡萄酒的搭配
  什麼料理配上葡萄酒可謂風味絕佳
 • 第18週
  葡萄酒儲存與窖藏
  如何保存葡萄酒
來源:大安社區大學開平校區1031期


【實踐大學推廣教育部】賞味葡萄酒-學習專業品酒【台北】
 時間:2014/3/6,13,20,27 4/3,10,17,24 5/1,8(四) 18:40~21:30
 講師:洪昌維 / 蕭希辰
 費用:$9,300元 
 優惠:
 • 網路報名學費定價6,500元,9折折扣後5,850元(另材料費2,800元,恕不優惠)。
  (九折優惠後:學費+材料費=8,650元)
 • 侍酒師課程完成經測驗後可頒侍酒師證書 
 地點:實踐大學推廣教育部 (台北市大直街68號)
 報名:http://eec.usc.edu.tw/class.php?p=ce&s=3323
 酒單:
 • 單元一:西式餐飲文化的背景,餐與飲的關係:相見歡自我介紹,並介紹西餐文化的背景
 • 單元二:介紹葡萄酒的世界及歷史背景:葡萄酒一開始是在哪裡出產的?
 • 單元三:葡萄種植條件與地理分布:有好的葡萄才能做出好的葡萄酒,這些葡萄酒產區在哪裡? (品飲紅白葡萄酒各一款)
 • 單元四:葡萄的種植與生長過程:介紹葡萄的種植以及葡萄的生長過程(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元五:主要的釀酒葡萄品種:介紹白葡萄品種及品飲,介紹紅葡萄品種及品飲(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元六:從葡萄到葡萄酒:葡萄酒的釀造:介紹葡萄酒的製作過程(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元七:葡萄酒的熟成與儲存:葡萄是怎麼變成酒的?我們該把葡萄酒擺在什麼地方?(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元八:葡萄酒的品評方法與香味介紹:介紹味道細緻複雜的釀酒葡萄品種(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元九:葡萄酒與食物的關係: 葡萄酒與食物搭配的五大原則(品飲紅白葡萄酒各一款) 
 • 單元十:主要的葡萄酒產區介紹:新舊世界的產區介紹(品飲紅白葡萄酒各一款) 
來源:實踐大學推廣教育部


【台灣法國文化協會】第 13 期「時尚生活紅酒品嚐研習班」【台北】
 時間:2014/3/8,3/15,3/22,3/29,4/12,4/19,4/26,5/3(六) 14:00~17:00
 講師:法國 Serge Dreyer 教授
 費用:$20,000元 (限20名)
 地點:台灣法國文化協會 (台北市羅斯福路4段107號)
 報名:http://chinese.ntu.edu.tw/edm/wine/wine13.html
 酒單/內容:
 • 3/8 品酒技巧入門:正確的開瓶、倒酒技巧。酒杯的正式握法 感受葡萄酒的香氣與深度 
 • 3/15 何為適當的品酒環境?;紅酒的氣味、特色等觀念介紹 
 • 3/22 眼、耳、鼻、舌等感官在品酒中所扮演的角色;酒的溫度;如何調整酒的溫度 
 • 3/29 醒酒;紅酒的儲存環境;酒窖的整理;法國葡萄品種的多樣性;釀酒過程簡介 
 • 4/12 法國紅酒標籤的行政規則介紹;如何看懂法國紅酒酒標(上) 
 • 4/19 如何看懂法國紅酒酒標(下);香檳與其他種類氣泡酒的特色介紹 
 • 4/26 如何收藏陳年酒;在法國那些地方品嚐紅酒?;以投資或/與社會地位象徵的角度來看紅酒;
     當一名懂酒的人:解析一瓶紅酒 
 • 5/3 酒與料理的協調度通則介紹;如何分析討論一瓶好酒 
 • 5/3 法國餐廳用餐 
來源:台灣法國文化協會、國立臺灣大學進修推廣部


【文化大學推廣部】品味生活—葡萄酒入門【台北】
 時間:2014/3/18,3/25,4/1,4/8,4/15,4/22(二) 19:00~21:30
 講師:劉鉅堂老師 
 費用:$4,750元
 優惠:
 • 網路報名者,可享學費95折優惠。 
 • 兩人以上同行、或文大推廣舊生,可享學費9折優惠。
 贈品:贈送酒杯一組
 地點:中國文化大學推廣教育部 (台北市建國南路二段231號)
 報名:http://goo.gl/beHS3i
 內容:
 • (一)葡萄酒的分類、品嚐與評鑑 
 • (二)葡萄酒的儲存、飲用、與食物的搭配、餐廳內葡萄酒的服務 
 • (三)影響葡萄酒形態、品質與售價的因素/葡萄酒標示系統 
 • (四)舊世界產酒區簡介:法國 
 • (五)舊世界產酒區簡介:德國、義大利、西班牙 
 • (六)新世界產酒區簡介:美國、澳洲、智利、阿根廷、紐西蘭
來源:中國文化大學推廣教育部


【東吳大學推廣部】啤酒品味養成班半套-類型與評鑑【台北】
 時間:2014/3/20~4/24(四) 18:40~21:40
 講師:王鵬 
 費用:$3,000元+480元材料費 (限25名)
 優惠:
 • 於報名期間內報名,推廣部1年內舊生、本校師生校友等折扣身份者憑證可享8折優待。
 • 本期新生於於報名期間內完成報名繳費手續可享95折優待。
 地點:東吳大學城中校區 (台北市貴陽街一段56號)
 報名:http://goo.gl/qwx55x
 內容:
 • 報名時間:2014/1/11 -2014/1/28
 • 啤酒品味養成班第五至第八週「類型與評鑑」內容進度:
 • 世界啤酒類型與風味特性(樣品比較品飲)
 • 啤酒類型專題-上下篇(相關類型比較品飲)
 • 評比標準與風味缺陷(正常與缺陷樣品比較品飲)
來源:東吳大學推廣部


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