*賽況激烈, 新秀輩出!

「第三屆台灣三得利調酒總決賽」於8月19日精采落幕,主辦方台灣三得利邀請日本調酒大師鈴木隆行於7月1日舉辦調酒講座後,即開始受理報名,本次報名十分踴躍,初選入圍有84位,最後由全台各地30位頂尖好手齊聚一堂,爭奪台灣冠軍調酒師的頭銜。

第三屆台灣三得利調酒總決賽評審畫面

主審:鈴木隆行  (by台灣三得利) 

主審除了被喻為Mr. Iceman 的日本調酒大師鈴木隆行,評審團還包括:台灣三得利總經理長江淳、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長姚和城,飲食生活作家葉怡蘭等。入圍選手先抽籤決定順序,再分兩階段依序比賽,每位選手需在時限內做出與決賽入圍配方相等的調酒,每超過一秒扣一分,賽況激烈,積分排行前十名的分數都相當接近,最後由金筱雯的「Late Harvest晚收」、高佳韻的「Miss Bomb回憶」,宋天恩的「Blossoming朵朵」分別獲得冠亞季軍,並由評審團頒發大獎與獎金,所有入圍選手均獲贈三得利精選調酒組合。

評審團與得獎選手合影

本屆冠軍由Trio café 華山店的金筱雯獲得,外文系出身的她,原並不被家人支持,繼去年三得利調酒競賽的亞軍後,本次再接再厲,終於獲得大賽的最高肯定,連續兩屆獲獎的成績印證了她的天賦與努力。金筱雯由MISTIA採用晚收的白葡萄釀造、發想出「Late Harvest」的創意配方,以佛手柑葉子帶出青草香、葡萄柚的橘紅象徵午後的豐收、以烤焦糖代表日落的太陽,品嚐起來整體口感十分和諧,清新、酸甜,最後以烤焦糖的甜味作結尾,似乎意味著所有的投入,無論是否曾有苦澀、不被諒解的心酸,當收成的一刻,所有的辛苦都會化成甘甜,成為美好的回憶,無怪乎這杯作品獲得評審們一致的讚賞!

冠軍金筱雯
 台灣三得利總經理:長江淳 冠軍:金筱雯

冠軍作品_晚收Late Harvest
 Late Harvest (by台灣三得利)  

該款調酒未來將在Trio華山店提供,有意嚐鮮的朋友們,請先洽詢金筱雯的值班時間。(在此,小編也利用版面呼籲一下,請金選手的家人多多支持她的天賦,順應天賦做喜歡的工作是最大的幸福,拜託了!)

亞軍得主為VG Café Taipei的高佳韻,從餐飲管理切入調酒世界的她,來自高雄,有系統的自我學習,期待未來能到國外從事相關的工作,預祝笑容可掬的她早日心想事成。Belle以高雄生活經歷、常和家人一起享用的薑汁番茄切片為創意概念,「Miss Bomb」將牛番茄挖空作盅、倒入MISTIA、Rum和薑汁汽水,佐以現磨薑泥,最後用黑糖漿點題收尾,創造類似於氣泡酒的繽紛口感,傳達出回憶中與家人共度時光的無限美好。該款調酒將在VG Café限量提供,因食材有限,有興趣的朋友們請先預約。

亞軍高佳韻
 飲食生活作家:葉怡蘭 亞軍:高佳韻 

亞軍作品_回憶Miss Bomb
 Miss Bomb (by台灣三得利) 

季軍是Room 18的宋天恩,有小阮經天的他仍惦記著暱稱為朵朵的女孩,「Blossoming」以MISTIA纖細甜美的白葡萄香表達朵朵給人的感覺,而台灣茉莉花茶雋永的氣息就像她的清新令人懷念,Shaking中加入的阿里山愛玉子則豐富了該款調酒的飽滿層次,蒲公英苦精的天然香草帶出尾韻的些微苦澀,象徵著愛情的無奈,是一款令人印象深刻的調酒。可惜的是,該款調酒受限於調製準備耗時與成本考量,未來無法在Boom 18供應,賽程中喝到作品的現場朋友,將是最佳的幸運兒。

季軍宋天恩

威士忌名人:姚和城 季軍:宋天恩 

季軍作品_朵朵(blossoming)
 朵朵 (by台灣三得利) 

由現場民眾票選出的「最佳人氣獎」則由來自花蓮七星潭的艾澤拉斯小酒館邱永昌獲得。他以紫蘇葉、自家嬸嬸手製的紫蘇梅,創作出台灣版的Martini「梅子蜜李(沒人理妳)」大受好評。

最佳人氣_邱永昌
 最佳人氣:邱永昌 (by台灣三得利) 

最佳人氣作品_梅子蜜李(沒人理妳)
 梅子蜜李 (by台灣三得利)  

綜觀此次選手們的競賽表現,可發現台灣食材多已融入調酒配方中,脫穎而出的三位選手,除呈現在地食材外,還能將創意、個人情感與調酒技巧穩定地表現,台風、基本功與沉穩技巧,應為本次評審團肯定的主因。感謝台灣三得利對台灣調酒技藝與酒食產業的支持,也期許未來能有更多的調酒師投入豐富台灣的酒食文創生活產業。

第三屆台灣三得利調酒總決賽會場現況
 會場洶湧的人潮 (by台灣三得利) 

冠亞季軍調酒配方:

冠軍調酒配方-金筱雯

亞軍調酒配方-高佳韻

季軍調酒配方-宋天恩


Trio Café 華山店

預約電話:02-23581058
地址:台北市中正區八德路一段一號(華山文創園區)

VG Café 維嘉畫廊

預約電話:02-27061068
地址:台北市復興南路一段279巷4號

Room 18

預約電話:0958-111188
地址:台北市松仁路88號b1

艾澤拉斯小酒館

預約電話0925-006289
地址:花蓮縣新城鄉大漢村明潭街52號。

更多的資訊,請參考台灣三得利2013競賽網站:
http://www.suntory.com.tw/alcohol/cocktailaward/sidelighs2_award_2013.asp

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