衝浪客老闆Ivan  攜手調酒達人小T

以美食/古董/調酒 營造都市人的心窩窩

衝浪客老闆Ivan Chang  
甚麼時候開始你對自己的人生感到不對勁?擁有了一切是否會讓人感到幸福?關於「人生的大哉問」,孔子和蘇格拉底都少不了對此大發論述,曾經是個超級工作狂、而今以衝浪客聞名的Ivan Chang 也有過轉彎的人生(是的,他也是雙胞胎名模的哥哥。)

明亮的吧台  

Ivan少時離開出生地基隆,懷抱成功的夢想隻身闖天下,為了堆積名利拼命工作,不論做業務、房屋仲介、設計師或在高雄開酒吧,他以快速累積金錢為目的,賭上自己努力奮鬥,創下許多事業佳績。很快地,房子買了、車也有了,看似擁有了夢想的一切,卻發現成功與想像的不一樣,工作壓力、各種推拖不掉的應酬,弄得身體不好,最後,甚至連一起奮鬥的女友也分手了……

素樸的木質桌椅  

疲憊、不知名的倦怠和夢想破滅的空洞,吞喫了Ivan的動力,麻木成了他經常的狀態。就像鮭魚回到海洋,他想起了大海-那個童年中細雨綿綿的基隆漁港,滯留高雄的他不方便常回家,卻可就近奔向墾丁。在墾丁,繽紛的熱帶沙灘上,經常聚集了各色人馬,有失戀的藝術家、昨日的房仲明星、教練、失意的商人、流浪音樂家,還有突遭資遣的高級白領等,大家都心領神會的不問過去,許多人碰面的第一句話是: Woo~你今天下海了嗎?今天的浪真棒云云……。

舊舊的皮質沙發  

大海就像無私的母親,慰藉了在都市叢林中鬥倦的男女勇士,看海的日子也讓Ivan因此迷上衝浪,脫軌的靈魂在海洋中得到舒緩,於是,那個小時候拼命想擁有一切的Ivan,在生命行到中途的時刻,反骨拋下在高雄奮鬥十多年的世俗成就,決定回到台北重新開始。

仿古的工業吊燈  

從「有」又歸於「無」的Ivan,用不了太大的空間,於是想把工作室的半邊闢為一處可供身心放鬆的窩,而「窩台北Wootp」的Woo就是紀念那段衝浪的日子。他將自己的設計天賦,化為仿造工業革命後的蘇活區老英式酒吧,大大的長條木質吧台、仿古的工業吊燈、素樸的皮質沙發,錯落四處的骨董,營造出閒散的空間氣氛。很快地,窩台北就成為MTV音樂片拍攝、婚紗取景、設計空間推薦的名地。然而,剛開始只提供咖啡與簡單的點心,在經營上卻是十分慘澹,善於把握方向的Ivan找來了甫獲台灣區調酒冠軍的小T(黃俊憲)把關餐飲品質,兩強攜手下,開出一連串的新菜單以及依此搭配的各式調酒。

小T  

於是,在Ivan的美學營造與小T眼目口舌五感並重的要求下,「窩台北Wootp」經歷了華麗的變身,除了獲得設計方面的好評外,也得到諸多調酒與餐飲方面的推薦;也因此常有演藝人員、名模、媒體人的聚集,窩台北於是成為台北東區巷內的時尚聚所。

窩台北特調

*Aged manhattan : 以手釀的櫻桃調和三種威士忌過桶的醇厚與果香

有趣的是,作為老闆的Ivan卻不經常在店盯場,現時的他不再像少時拼命工作,更多時候像是狂熱的衝浪佈道家,他省思:人不是退休才實現夢想,而是不實踐夢想才變老。目前的他,更傾向放手交由熱情、有執著的工作夥伴,集結眾人的力量,做喜愛的事業、追求彼此共同的目標。企業管理有句名言「最高明的管理是信任」,在此或許可以體現一二。

小T  

Blood Mary 宮保小魚乾版

*Smoky Blood Mary : 宮保與小魚乾顛覆了Blood Mary帶來趣味 

出身高雄餐飲學院的小T(黃俊憲)蓄著鬍子、頂著有設計感的大光頭,看似酷冷異常,卻是位有著溫柔心的經典調酒捍衛者;他強調扎實的基礎訓練能帶來穩定的專業品質,而經典配方調酒經時間淬練所擄獲的人氣與好感度,是不容抹滅的,他表示不應為創作花式調酒而追求過多的花俏。在窩台北,他所推薦的幾款特色調酒也是依經典配方,在古典基礎上,按他個人的創意而作變化,歡迎喜歡品飲的朋友們到店嚐鮮。

Mosow Mule

*Mosow Mule : 採用1946~47的骨董手作黃銅杯能更好的呈現酒體的香氣 

附帶一提的是,今日在台灣調酒領域聲名鵲起的Angus(Angus Zou)、阿凱(尹德凱)、Victor(楊宜賓)等冠軍達人們,早年都是和小T在一起玩的少年朋友;相較於傳統士大夫思維,冠軍達人們的表象或許是專研於技藝的玩,用「玩」走出事業的另一片天,或許不符合傳統功名利祿的訴求,卻是「行行出狀元」的最好印證。在實踐夢想的偉大航道上,想擁有世界上的一切,如何尋找志同道合的夥伴,用勇氣、意志與技藝,去擁抱財富、名聲、權力,就好比動漫故事-「海賊王」的魯夫、羅賓、喬巴、香吉士和娜美一樣, 永不言敗的堅持和朋友間相互的支持與鼓勵,往往是冒險故事中最動人的部分。

onepiece 

*網路用圖示意 如有侵權請告知 謝謝! 

◎主廚推薦:
   辣炒番茄香料小章魚/$260
   牛小排燉飯/$400
   陳年曼哈頓Aged manhattan
   血腥瑪麗(Smoky Blood Mary 窩台北版)
 莫斯科驢子(Mosow Mule 窩台北版)
   Pimm's No. 1 Cup

Perlini Shaker 

*Pimm's no.1 cup : 以薑小黃瓜和草莓創造出較傳統版既新穎又和諧的新意  

辣炒番茄香料小章魚 

*辣炒番茄小章魚

牛小排燉飯 

*牛小排燉飯 

◎店家資訊:Wootp窩台北Café & Bar
 地址:台北市大安區忠孝東路四段205巷39號之1
 電話:02-87719813

仍能使用的骨董老冰箱

*使用中的舊式老冰箱符合窩台北一貫的經典美學 

女廁中的小貼心

*讓女客備感貼心的小物 

◎平均消費$450元 (平日低消$300/週末假日$500元)

◎座位:54席

◎營業時間:
 週日~週四14:00~02:00
   週五、週六14:00~03:00

◎無線上網:有

◎使用信用卡:Visa, Master

◎服務費:10%

◎官網&粉絲團:
   www.woo-life.com
   www.facebook.com/wootp

◎同場加映:
   窩墾丁www.kentinginn.com


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