目前分類:酒新聞 (173)

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葡萄酒 
機構調查顯示:「發展中飲用者」成紅酒市場新貴
法國葡萄酒交易機構Vinea Transaction近期發布報告稱,中國成為繼英國之後,法國葡萄園第二大外來投資國。調查發現,外國投資者持有的葡萄園中, ...
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葡萄酒 
台北葡萄酒展26日世貿三館展出
世界葡萄酒薈萃雲集,知名酒商重裝亮相!開國公司主辦的第五屆台北葡萄酒展(Wine & Gourmet Taipe)6月26至28日在台北世貿三館盛大展出。 今年展會 ...
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葡萄酒 
【法國國際臺】氣候變化影響法國葡萄酒口味
周日是法國著名的葡萄酒産區波爾多地區的葡萄酒沙龍開幕的日子,費加羅報記者前往波爾多地區實地采訪。費加羅報指出,法國大約有五十萬人直接或者 ...

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葡萄酒

潑水節不夠看西班牙葡萄酒大戰醉瘋狂!
西班牙奇怪的節日尤其多,除了「茄」流成河番茄節外,還有西班牙版的潑水節,但其實他們潑的不是水,是一桶桶的葡萄酒!每年的6月29日西班牙阿羅 ...
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【Penfolds 首度來台提供紅酒健檢與換塞服務】

Penfolds Re-corking Clinic將於台北W飯店隆重登場 6月2日開始線上報名

【2015年6月2日,台北訊】全球知名頂級葡萄酒品牌Penfolds將於7月7日在台北W飯店,首度舉辦Penfolds Re-corking Clinic (Penfolds換塞診所) 活動。Penfolds首席釀酒師Peter Gago將親自演繹換塞藝術,提供年份15年或以上 (年份為2000年或之前) 的Penfolds紅酒免費檢測與換塞的售後服務,給予台灣葡萄酒收藏家最特別且極致的紅酒健檢體驗。


來源:World Of Fine Wine


來源:The Drinks Business

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葡萄酒

1萬4千款葡萄酒參賽臺埔桃酒奪世界金牌
來自臺灣臺中后里的「埔桃酒」13日在倫敦舉行的世界葡萄酒競賽奪金,這是臺灣首次參加這個被譽為國際最具影響力的葡萄酒競賽,獨特風味各國評審讚嘆 ..

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葡萄酒

新疆瑪納斯辦民俗文化旅遊節遊客絡繹不絕(圖)
同時在葡萄酒公園每天上演激光水舞秀表演,並在葡萄酒公園激光水舞秀南側岸邊舉辦放河燈活動。 瑪納斯,蒙古語為瑪納斯郭勒,「郭勒」即河,瑪納即 ...

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2015 VINEXPO 波爾多葡萄酒與烈酒展

VINEXPO 波爾多葡萄酒與烈酒展

距離酒展開幕的日子已進入倒數計時。Vinexpo 將於 6 14 日至 18 日於波爾多隆重舉行,接待國際葡萄酒及烈酒專業人士。今年第 18 屆的展覽將展現出全新的面貌。

為期五天的酒展,將是酒類產業人士互相認識交流的絕佳機會!來自世界各地的參展者齊聚一堂6月份在波爾多將有來自 42 個國家 2350 位參展商熱情響應本次酒展。法國,於 2014 5.23 億箱 12 瓶裝的葡萄酒產量,位居世界第一葡萄酒生產國。在本次酒展中將使用到 63%的展場面積,推廣從普羅旺斯羅亞爾河谷,還有波爾多、香檳區及布根地,等 17 個產區的葡萄酒。

義大利、西班牙、法國等三國產量總和超過全球總量的 50%,同時也是每年的固定參展國。在今年,除了旗艦品牌外,他們也將展示新產品,尤其包括需求量激增的各式氣泡酒。另外,還有葡萄牙、智利、阿根廷、美國、英國、德國和南非等排名前 10 的參展國也將在酒展與您見面。

各式的烈酒-白蘭地、伏特加、蘭姆酒、威士忌、琴酒和阿瑪尼亞白蘭地-亦加入Vinexpo 的展覽攤位,同時甘蔗酒、格拉巴酒和龍舌蘭也將被端上攤位來豐富參展品的多樣性。首次在波爾多舉行,由烈酒商業雜誌(Spirits Business)主持的SPIRITUAL 的酒吧,將安置於 3 號展廳,用來凸顯烈酒商品的特色。本次特邀美國調酒師協會(USBG)來自紐約的著名調酒師來為 SPIRITUAL 酒吧調製最新潮的雞尾酒,創造令人精神振奮的時刻。

本展會首次邀請到拉脫維亞、摩洛哥、秘魯,甚至還有來自敘利亞的參展商來共襄盛舉。此外,加州重量級的葡萄酒生產商-納帕谷酒商(Nappa Valley Vintners)將首次在酒展中擁有獨立攤位,並將舉辦講座和品酒會。

來自國際的參訪者預期會有近 48000 名參訪者來到波爾多會展中心,超過 120 個不同國家的人將在展場過道間來往穿梭。對他們來說,2015 Vinexpo 將是一個認識酒業領域重要人物、拓展業務關係及發現新產品的機會。

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2015 VINEXPO 波爾多葡萄酒與烈酒展

VINEXPO 2015:體驗不凡
VINEXPO 2015: TASTE THE UNEXPECTED

全球最大型國際葡萄酒及烈酒展 Vinexpo 2015 年度展會將於 6 月 14 日至 18 日在波爾多隆重舉行。本年度Vinexpo將展現結合商務與娛樂的嶄新形式。來自葡萄酒和烈酒行業的與會者在五天的展會期間可以體驗各項創新概念並會有意想不到的新發現。
The 2015 edition of Vinexpo, the world's biggest international wine and spirits exhibition, will take place from 14 to 18 June in Bordeaux. This year's show unveils a brand new format that combines business with entertainment. Visitors from the wine and spirits industries can look forward to a cocktail of innovations and unexpected discoveries during the 5-day event.

真正國際化
Truly international

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比路格經典牌伏特加產於俄羅斯公認生態環境最佳之一的西伯利亞的中心地帶。 就是純淨的西伯利亞自流井的水質和精準的選擇天然原料產地, 造就比路格在俄羅斯伏特加中成為領導品牌。

高貴獨特的比路格是由知名的釀酒師以最高品質的原料、細膩的作工,並且全程關注每一個細節,嚴格把關品質所釀制而成的高檔飲料。

這就是為什麼比路格經典牌如此的廣受歡迎,更是一種世界級的奢華與優越的象徵。
所有比路格經典牌都是經由嚴格的淨化和過濾系統,以確保最終產品的品質與純度,最後比路格還得“沉澱” 30天。

除了獨特的麥芽精萃和西伯利亞自流井所孕育的清新、爽口的水,多重的口感更來自於天然蜂蜜、燕麥萃取、水飛薊萃取和香草提煉的完整結合。一個字形容 - 完美!

以手工打造出的精美設計酒瓶更完美地體現出比路格的貴族感。更獨特的是,在每一個瓶子上,你會發現一個重要的特徵 - 一個傳統手工打造的小鱘魚。

【Beluga】Beluga 精品酒派對【台北】

好消息!免費參加俄羅斯頂級伏特加 Beluga比路格 + 頂級魚子醬「Russian Caviar House」派對。

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創辦於1982年的IBS大賽(International Bartender Seminar)在國際調酒界有奧林匹克盛會之稱,是由法國知名利口酒品牌Mariz Brizard(瑪莉白莎) 贊助於法國波爾多所舉辦的世界調酒大賽(11/23~11/26)。今年是第32屆,由超過30位選手、25個國家的調酒師角逐大獎,在英勝國際的主導帶領下,今年是台灣首度派員參賽,選手Jason莊坤諺更創下首次參賽即打敗法國、日本、英國等勁敵,拿下2014 IBS世界調酒大賽銀牌獎

國際評審團.jpg

國際評審團,照片:MB官網

第一天初賽採積分淘汰制,主辦單位臨時增加了3項題目考驗各國調酒師的專業與現場反應,並列入積分計算,臨時規則的小改變讓選手們都有些緊張。包括有:40題全英文的吧檯知識問答;其次是盲飲,須答出經典調酒名稱;最後是矇眼觸摸酒瓶以說出正確的酒類品名,考校的內容並非只有MB瑪莉莎白的系列酒款!接下來每一賽次5人上場比賽,20分鐘內參賽者要調製1杯創意酒款,另1杯則是主辦單位指定的經典調酒。Jason分別調製了「空寂氣韻」創意調酒與「閨蜜」經典調酒,突出的創意表現獲得了國際評審的好評,被評為:發想自中國風格,極具藝術感、傳達出五感均衡的呈現,整體性強烈;並以突出的積分表現進入五強資格決賽。

IBS決賽情形 (2).jpg

決賽實景,照片:英勝國際提供

為了緩和比賽的緊張氣氛,第二天上午在主辦單位的安排下一行人先參觀MB瑪莉莎白酒廠的生產流程,下午由三位知名調酒大師為大家作教育訓練,包括:由Antonio Lai示範的分子調酒Matthias Giroud and Thomas Lalagüe將烹飪技巧融入調酒製作的異國風情;Nir Chouchana呈現的基礎咖啡知識和與調酒的結合,精彩的調酒技藝讓與會者大呼過癮。Antonio Lai示範的分子調酒

Antonio Lai示範的分子調酒

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日前(11月27日)奪得有酒界奧林匹克盛會「第32屆IBS世界調酒大賽」亞軍的台灣選手莊坤諺創下台灣選手首次參賽即取得優異表現的佳績。11月初,莊坤彥參加由英勝國際舉辦的「2014 IABC國際煉金術調酒聖賽」獲得冠軍,並取得台灣區選手的代表資格。比賽實況

比賽實況  

IABC國際煉金術調酒聖賽由英勝國際舉辦,並邀請三大知名酒廠共同贊助,包括:捷克百年傳奇酒款Fruko Absinth艾碧斯、法國時尚利口酒品牌Marie Brizard瑪莉白莎系列酒款,以及俄羅斯知名酒廠Stolichnaya蘇托力伏特加;初賽是由近200位全台各地的選手繳交酒譜,經捷克、法國、莫斯科與台灣四方評審評分,從30位選手出線晉級的9名入圍選手,在台北知名夜店Myst進行精采的決、複賽,最終由8位選手角逐桂冠,分別由莊坤諺(Tribeca/台北)、呂延坤(Mini Fusion/高雄)和施閎文(Stream/台北)獲得冠亞季軍榮譽;其中,冠軍可獲贈獎盃與四天三夜法國波爾多IBS世界調酒大賽參賽權,亞軍可獲贈獎盃並受邀參與Stolichnaya於上海舉辦的三天兩夜大中華區巡迴活動,季軍則獲贈獎盃與1萬元獎金。

Stoli全球品牌大使:Meagan Sacher

Stolichnaya 蘇托力伏特加 全球品牌大使:Meagan Sacher /照片:英勝國際提供

具近10年國際調酒經歷,曾經是邁阿密W Hotel South Beach的The Living Room首席調酒師,澳洲island2island Masterclasses講師(幫助澳洲當地吧檯客製化店家酒單)、參與美國Stolichnaya新口味發行、參與elit™ 品牌建立,2013起擔任Stolichnaya全球品牌大使。

私以為除了有系統的參加品酒會、拜訪各大酒吧實地品飲外,參加酒展、看比賽是最快能大量累積經驗值的學習方法了。這十多年來,台灣選手在國際上的突出表現,讓許多父母師長從過去的不贊成不反對轉為支持與陪同,如本次進入複賽唯一的女性選手楊淳茹的父母一早即到場支持,全程觀賽,非常感人。而許多品牌廠商的積極推動更讓各大調酒比賽吸引了許多優秀的調酒師投入,台灣的地酒地食與調酒文化在此正向循環的良性刺激下,每年在國際比賽的舞台上,台灣調酒師的專業素養與創新技巧都有讓人驚豔的突出表現,因此,常成為對岸挖角邀約的熱門人選。作一個當家調酒師、甚至未來經營一間具有個人特色的店家、擔任品牌大使推廣調酒文化等,使「調酒師」逐漸成為前景看好的熱門職業選項唯一入圍決賽的女選手楊淳如,在今年女性調酒師大賽中亦獲得不錯的成績

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繼日前諧音引發大熱賣的地瓜酒「甘吟釀」後,興大園藝試驗場再度推出兩款新酒:
以柳丁釀製的水果酒「橙釀」,寓意「誠實釀造」。
以烏龍茶製成「龍吟」,音同台語「攏贏」。

柳丁酒「橙釀」的構思,主要是希望解決農民柳丁生產過剩的問題。

近20年來,柳丁栽培面積增加,消費市場縮減,造成柳丁價格一路下滑,有時甚至1斤只能賣到1~2元,農民血本無歸。興大園藝試驗場長謝慶昌,出身屏東農家,特別感同身受。

謝慶昌甫榮獲農委會「103年度優秀農業人員」,精選雲林古坑柳丁,將柳丁發酵後保留其香氣,成功開發出柳丁酒,為生產過剩的柳丁找到新出路。

橙釀每瓶500毫升售價850元。

烏龍茶製成的酒「龍吟」,原料取自興大園藝試驗場高冷山區高山茶。茶園位於南投仁愛鄉北東眼山、海拔約2000公尺的獨立原始林,空氣、水質乾淨未受外界污染,茶園採條狀式墾殖,全區草生栽培,並以自然農法進行栽培管理。興大茶園約有茶樹1萬6千多棵,製成的茶喝來豐厚回甘,每年春冬兩期產量約860台斤。茶葉1台斤就要2800元,此次以25台斤製成80瓶龍吟,限量供應,單瓶售價3600元。

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薄酒萊新酒今天上市!照例為大家介紹日本箱根小湧園年度薄酒萊新酒SPA池

【日本箱根】薄酒萊新酒SPA池
日本箱根小湧園一年一度的薄酒萊新酒浴盛會今天開幕,活動由2014年11月20日(四)至11月30日(日),每日三次(上午10點半、下午2點、4點)開瓶倒薄酒萊新酒入池。由於噱頭十足,多國媒體陸續報導中。

日本箱根小湧園 活動官網:
http://www.yunessun.com/event/beaujolais2014/

延伸閱讀:2014薄酒萊新酒貓咪狗狗薄酒萊

以下為活動舊照

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ACORN'S 橡果單一桶裝威士忌
日本匠心與蘇格蘭精神

日本最具代表性的威士忌獨立裝瓶廠 – ACORN'S 橡果單一桶裝威士忌,以日本職人專業嚴謹與崇敬的心,細心檢視每桶來自蘇格蘭各產區酒廠的原酒,精挑細選出兼具單桶魅力與酒廠風格的特色之作,於熟成巔峰時以非冷凝過濾裝瓶,不添加焦糖調色,呈現最天然的酒色與美好風味。

每年只有少數能夠通過日本職人的嚴格挑選裝瓶,而進入台灣市場的酒款,更必須再經過日本與台灣團隊,共同針對台灣老饕的第二輪篩選,才能獲得來台灣的機票;費盡千辛萬苦,只為了提供最美好的體驗,品嚐每款ACORN’S橡果單一桶裝威士忌,都能感受蘇格蘭各酒廠的特殊魅力,因此我們強烈建議,品味每杯Acorn's橡果單一桶裝威士忌都應該花至少半小時,盡興享受香氣與口感的柔美多變。

此次只有四款通過日台團隊兩輪篩選,獲准進入台灣,包含來自艾雷島(Islay)的Bunnahabhain重泥煤、台灣少見高地區(Highland)酒廠的Ben Nevis、玩家一致推崇的斯貝賽(Speyside)酒廠Linkwood,以及罕見的斯貝賽名廠Glenlivet高年份雪莉桶。

酒款介紹(下圖由左而右):

Glenlivet 1974 39yo 51.3%
Sherry Cask #8179

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【女巫】2014 CUTE-STREGA盃國際創意飲調大賽【台北】

 時間:2014/5/25(日) 10:00~18:00
 地點:京華城B3展場 (台北市八德路四段138號)

 資格:
 • 全國大專高中職學生(附學生證影本)
 • 全國各大飯店、酒吧、夜店、餐廳、飲務部門從業人員(附在職證明影本)
 • 國際同業友人(附件同上)

 報名:cute2014strega@gmail.com,即日起三組合計100名止

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           賽事報導 

近年來,全球女性在各專業領域的表現,愈發精彩;諸如「經濟學人」、「Time」等國際媒體甚至針對女性影響力與粉紅商機等議題做出一系列的專文報導,瞄準女性市場的龐大商機與逐漸升高的社會影響力,相信將是國內各大品牌廠商競相投入的主力戰場。

正妹素人評審coplay秀

*正妹素人評審Cosplay秀   圖/樂源國際提供

在此趨勢下,過往一向保守的調酒界也產生新的變化,日前由樂源國際主辦的「SVDEKA思維卡Colorfun女性調酒比賽」正是國內第一場限定女性選手參加的調酒比賽,以SVEDKA思維卡伏特加與Marie Brizard利口酒為指定基酒,主打為女性量身訂做的輕酒精調酒飲料,一掃傳統調酒師都是男性與伏特加偏陽剛的刻板印象,並以香港三天兩夜行等豐厚大獎吸引了全台各地近六十位女性調酒師報名參加。

比賽現場

*比賽會場滿滿的人潮

比賽地點位於信義區知名的Lounge Bar-LMNT,選手們須現場抽籤,從二百多種不同的職業/年紀/個性等女性考題組合,按「年紀」、「職業」、「個性」等設定,限時調製出創意酒譜,並作適當的解說,除了考核基本功、臨場創意、儀態等,選手的服裝造型也列入計分項目。專業評審包括:酒訊雜誌社長吳志彥、艾碧斯品牌大使鄭亦倫、SVEDKA思維卡伏特加原廠代表、樂源國際行銷經理魯思詩等,以及六位素人評審-由網路知名正妹扮成蘿拉、護士、空姐、賽車女郎、藝人、主播等造型,全程以「主題式情境創意調酒」的概念貫穿整場活動,為比賽增添不少樂趣。

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義大利第一大 義大利第一家 義大利永遠的NO.1之義大利香檳美譽代名詞

Guido Berlucchi百樂奇酒莊

“Franco Ziliani, 這酒莊的心靈, 從60年代開始就一直努力到現在. 是他教會了義大利人喝氣泡酒, 同時也創造了一個穩重又可靠的企業。” –Italian Wines

義大利第一大香檳美譽代名詞Guido Berlucchi百樂奇酒莊  

1961年對百樂奇酒莊來說是個神奇的一年,這是他們釀出義大利第一款氣泡酒,也是充滿樂觀,實驗,探險的年代。百樂奇的招牌百露、粉紅都是由夏多內跟黑皮諾葡萄釀成的。

Guido Berlucchi跟Franco Ziliani兩人是第一個了解與發掘法蘭奇柯達土壤的潛力。但光是有優質的環境並不足以讓他們的酒莊這麼成功且聞名世界,真正幕後的推手是”無比堅定的決心’與”勇往直前的上進心”,且能跟得上時間的步伐與時代的改變,偶爾換換口味,並極力創新葡萄栽培和釀酒技術,真是值得令人學習。

百樂奇酒莊擁有超過40%的市場分額,是第一家運用知名的Méthode Champenoise,傳統式氣泡酒釀製法。創始人Franco Ziliani的理念是要釀製出優質又平價的氣泡酒,同時量要大到讓在義大利的任何地方都購買得到,這並不是一件輕易之事。

今天,”百樂奇酒莊”已成功成為氣泡酒的同義詞與義大利香檳的代名詞,並可與法國香檳媲美也不為過。同時榮獲義大利的政府認可,讓百樂奇酒莊的氣泡酒成為義大利郵票上的圖,這在義大利等於是被冠上最高榮耀

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很榮幸在我們協辦的京華盃創意調酒大賽中擔任評審。
比賽中同學們的熱情加油聲,年輕且充滿了希望,讓我開心不已。
真心希望同學們都能在熱愛的事物中,找到堅持與奮鬥的目標。

第一天初賽過後,看到許多參賽同學,留在會場照相留念。
同學們彼此的拍照及錄影,留下了珍貴的時刻。
我想,我似乎可以幫忙,幫大家把參賽的作品記錄下來。

所以今天作品送上來時,第一件事就是拍照。
希望大家可以看到自己的作品,時間趕,拍得不好,還請見諒。

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